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香甜玉米餅
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蛋黃黃黃不黃

玉米是粗糧中的最佳保健品。多吃玉米多人體健康非常有利，玉米的維生素含量是稻米小麥的5——10倍。今天我用的是牛奶、白糖、白麵和玉米麵混合做的發麵小餅，好吃的不得了，比蛋糕都香，有時間試試吧

時間:1-2小時
食材
玉米麵 200g
白麵 200g
油 適量
酵母 4g
白糖 30g
牛奶 280g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    玉米麵和白麵我用的是1:1的比例，這樣能改善玉米的幹粗的口感。
  • 步驟 2/10
    牛奶加溫把白糖和酵母融化。
  • 步驟 3/10
    牛奶糖慢慢倒入麵粉中，用筷子不停地攪動。
  • 步驟 4/10
    最後和成麵糰。要多揉搓麵糰，做到盆光，面光，手光。蓋好，餳發約1小時。
  • 步驟 5/10
    發好。
  • 步驟 6/10
    發好的麵糰放到案板上在揉勻後分成小面劑子，不要太大，我這些面分了11個。
  • 步驟 7/10
    再揉成圓團。
  • 步驟 8/10
    平底鍋倒油，拿一個面劑子蘸油後推至鍋一邊，慢慢拍成約1cm厚的餅
  • 步驟 9/10
    依次都做好。
  • 步驟 10/10
    小火慢煎，兩面翻動，金黃煎熟即可。
小貼士

玉米麵和白麵我用的是1:1的比例，這樣能改善玉米的幹粗的口感。面要和的柔軟一些，根據麵粉的乾溼度可以調整奶的用量。我做的有點緊，最好小餅之間有距離，小餅會慢慢膨脹。

釋出於 2024-04-25
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