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萌萌月兔燒果子，鬆軟香甜，最佳春節手工點心
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-宏親-

今天是萌噠噠顏值超級高的月兔果子：）

和一般大家看到的小雞煉乳燒果子有點不太一樣，麵皮更加蓬鬆柔軟一點，沒什麼油，吃起來也沒負擔。主要是，太可愛了對不對？而且做法也好簡單的。

餡料請自行選擇，一般現成的月餅餡兒都行，順南、廣州酒家這兩牌子很好買，口味也很多選擇的，隨便在大淘寶都能買到哦。

這個果子剛出爐的時候最好吃，像熱乎乎的小麵包一樣。冷吃也不錯的啦，不過儘量在三天內吃完，如果想要儲存久一點就冷凍，取出解凍後最好回烤幾分鐘，這樣口感不至於變差。

TIPS一定要仔細看喲！

食材
中號雞蛋 1個
糖粉 60克
融化黃油 15克
小蘇打1/2小匙+水1/2小匙 適量
煉乳 20g（可用蜂蜜取代）
低筋麵粉 180g
豆沙、奶黃餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小蘇打1/2小匙+水1/2小匙攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    雞蛋打散，依次加入糖粉、融化黃油、小蘇打水、煉乳，每次加材料都要拌勻。
  • 步驟 3/12
    將液體分成兩份，一份加入少許粉色食用色素。
  • 步驟 4/12
    兩份蛋液分別加入90克麵粉，捏成麵糰。
  • 步驟 5/12
    保鮮膜包好冷藏鬆弛1小時。
  • 步驟 6/12
    選擇自己喜歡的月餅餡，分成15克一個的分量，搓成小球。
  • 步驟 7/12
    取出鬆弛好的麵糰，切割分成30克一個的麵糰，這裡大約可以做10個。
  • 步驟 8/12
    每個麵糰切出3~4克作為耳朵，其餘滾成球狀壓扁，包入月餅餡搓成球，貼上耳朵。
  • 步驟 9/12
    用牙籤壓出耳朵的紋路。
  • 步驟 10/12
    烘烤：預熱180度，約烤15分鐘。（為了防止上色，所以我們要在烤箱最上層加蓋錫紙）（果子烘烤後會變大，注意擺放時不要靠太近）
  • 步驟 11/12
    取出放涼，用食用色素筆畫上眼睛和嘴巴：）
  • 步驟 12/12
    DONE
小貼士

糖粉不要用砂糖代替，砂糖會使烤出的果子表皮粗糙。

不要企圖做得“皮薄餡大”，過薄的皮會讓成品表面變皺。

烤完會略塌一點點，所以塑形時稍微捏高一點喲。

不建議用烤後會融化的餡料，比如乳酪、巧克力，否則果子會塌的很厲害。

小蘇打是很天然的膨鬆劑，請放心使用，不過有一些小蘇打放多了可能會有一點味道，請選擇好一點的烘焙小蘇打哦。

釋出於 2019-02-13
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