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和風燒果子
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英武可

這樣一群萌物，有沒有讓你已經不忍心吃了呢？

不要光看外表哦，這群小燒果子們也是有著豐富內涵的，對常見的豆沙餡做了點改動，加了蔓越莓，效果真的超好呢，星星點點的酸甜提升了整個點心的口感層次~

看著這群小燒果子，越看是越喜歡吶，各種呆萌哇，動心了沒？想要逮一隻回去不？O(∩_∩)O哈哈~

還有其他幾款造型的步驟詳解哦

食材
煉乳 150g
低筋麵粉 150g
泡打粉 3.5g
蛋黃 18g
蜜紅豆 適量
澱粉 適量
蔓越莓 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    煉乳倒入盆中；
  • 步驟 2/22
    雞蛋取蛋黃，加入；
  • 步驟 3/22
    攪散；
  • 步驟 4/22
    蛋黃和煉乳混合均勻後篩入低粉和泡打粉；
  • 步驟 5/22
    攪拌至沒有乾粉；
  • 步驟 6/22
    放入冰箱冷藏，至少20min；
  • 步驟 7/22
    取出後分成每個約18g的劑子；
  • 步驟 8/22
    揉圓後擀開成約2~3㎜厚的皮；
  • 步驟 9/22
    放上事先調好的紅豆蔓越莓餡；
  • 步驟 10/22
    收口包圓；
  • 步驟 11/22
    依次包好所有的小劑子；
  • 步驟 12/22
    取一個劑子，虎口捏出小雞仔雛形；
  • 步驟 13/22
    再捏出尖尖的嘴巴，放入鋪好油紙的烤盤；
  • 步驟 14/22
    這個是小兔幾造型，搓成長圓形，捏出耳朵；
  • 步驟 15/22
    剪刀輕輕一下，不要剪斷；
  • 步驟 16/22
    再剪出尾巴和腿；
  • 步驟 17/22
    即可；
  • 步驟 18/22
    想做Kitty貓的這邊看啦，圓球球稍微拍扁點，捏出兩個耳朵；
  • 步驟 19/22
    再把剛剛捏出的圓耳朵折一下，成尖尖的貓耳朵；
  • 步驟 20/22
    預熱好的烤箱，165℃、15~20min，上色到喜歡的程度即可；
  • 步驟 21/22
    巧克力隔水融化；
  • 步驟 22/22
    給這群萌物點睛吧~
小貼士

1.紅豆蔓越莓餡炒制：我用的是紅豆罐頭，加適量切碎的蔓越莓，少許幹澱粉，拌勻，鍋中少許底油，小火炒至餡料邊幹，成團即可；也可以直接用買好的紅豆餡，這樣更方便，我手頭是剛好沒有豆沙餡，不過建議親們在餡料裡拌上些蔓越莓，夾帶的酸甜味真的很棒哦！

2.麵糰比較黏，所以我放在之前烤了餅乾的油紙上操作，千萬不要放木質砧板上操作，真的會上去了就下不來的···

3.做好的和果子會有一個類似於廣式月餅回油的過程，所以第二天發現和果子們表皮變軟了，不用擔心，這是正常現象哦。

釋出於 2023-01-15
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