jxcaipu logo
和風燒果子
2.6萬 熱度 157 收藏
洃小胖子子

看到這個燒果子就非常的喜歡,萌萌的造型可愛。材料也簡單,製作也不是很複雜,只要按照老師提示的幾點注意事項去操作應該很容易成功。我感覺自己最失敗的地方就是為了省事,採用了先烘焙後用融化的巧克力來描畫,因為天氣熱,不太容易凝固,因此沾染到其它地方,顯得不是很乾淨。一將圖片發到朋友圈,大家都非常讚歎,並且說好可愛呀,我想這款甜品因為沒有油,如果甜度不是很高的話,是很不錯的一款甜品。因為拍照的環境和光線不同,圖片的色澤也不相同,我都喜歡,所以也就都展示出來啦,不知親你喜歡那樣?呵呵。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 100g
煉乳 100g
蛋黃 1個
泡打粉 2g
紅豆餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將材料準備好
  • 步驟 2/18
    將蛋黃放入容器內
  • 步驟 3/18
    加入煉乳;
  • 步驟 4/18
    將煉乳和蛋黃混合均勻
  • 步驟 5/18
    將泡打粉和低粉混合後過篩加入煉乳中;
  • 步驟 6/18
    攪拌混勻
  • 步驟 7/18
    然後揉成麵糰,如果感覺太粘手上蘸少許手粉;
  • 步驟 8/18
    蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘;
  • 步驟 9/18
    從冰箱取出後切分成每個約20g的劑子並揉圓; 將準備好的紅豆餡也分成等份;
  • 步驟 10/18
    我是直接用手壓成成面片;
  • 步驟 11/18
    放入紅豆餡;
  • 步驟 12/18
    虎口收口搓圓;
  • 步驟 13/18
    將所有面團全部做好
  • 步驟 14/18
    虎口擠出小雞造型的腦袋;
  • 步驟 15/18
    再捏出尖尖的嘴巴;
  • 步驟 16/18
    逐一全部做好,預熱烤箱170℃。
  • 步驟 17/18
    全部擺放在烤盤上,烘焙20分鐘至表面上色即可。
  • 步驟 18/18
    巧克力隔熱水融化;用牙籤蘸巧克力液畫出眼睛和羽毛;
小貼士

*麵糰拌好之後一定要冷藏,最少20分鐘,我冷藏了將近一個小時,感覺不是特別粘。如果太沾手就用少許的手粉應該問題不大。

*一般製作分割的甜品我都會稱量一下重量,有個大致的參考分割,冷藏取出的麵糰約230g,分成21g一個剛好10個。

*烤箱的溫度和時間根據自家烤箱脾氣調節,我選擇的烤制溫度控制在165℃,約18分鐘。設定了20分鐘,後面的5分鐘一直在觀察表面,當看到顏色可以時就直接取出了。

*正好製作蛋糕用到巧克力,所以採用了烤好後用融化的巧克力來畫,氣溫高,表面的巧克力確實不好凝固,建議還是採用可可粉先畫再烤的方法比較好。

釋出於 2023-03-09
相關菜譜
寫評論