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和風燒果子
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仙人球

日本人喜歡吃燒果子，這款果子是從烘焙課堂上學到的，簡單易做關鍵是好吃哦，只是我捏的不好看，沒有捏出形狀各異的漂亮果子，沒時間做紅豆沙，就用了蜜紅豆代替，這樣比較甜

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
煉乳 100g
蛋黃 1個
泡打粉 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有材料合照
  • 步驟 2/14
    煉乳裡面加上蛋黃拌勻
  • 步驟 3/14
    混合篩入低粉、泡打扮
  • 步驟 4/14
    用刮刀拌成勻，用保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時以上
  • 步驟 5/14
    從冰箱取出揉成麵糰，如果粘手可以沾點手粉
  • 步驟 6/14
    搓成長條
  • 步驟 7/14
    分成每個18克左右的小劑子，滾圓
  • 步驟 8/14
    擀成薄皮
  • 步驟 9/14
    我沒做紅豆沙，用蜜豆代替
  • 步驟 10/14
    麵皮中間放上蜜豆
  • 步驟 11/14
    收口捏好，可以捏成各種形狀，小雞、小鳥什麼的，充分發揮想象力哈，我是手殘黨捏不出別的花樣
  • 步驟 12/14
    全部捏好，放在鋪了油紙的烤盤上
  • 步驟 13/14
    烤箱提前預熱170度10分鐘，放入烤箱中層烤20分鐘左右
  • 步驟 14/14
    出爐放在烤架上晾涼裝袋儲存
小貼士

1、麵糰至少要冷藏半小時以上，我有事出去了冷藏了3小時，沒想到麵糰也很好用一點也不粘手，沒用到手粉

2、上色後記得加蓋錫紙

3、最好用個大點的雞蛋，這樣蛋黃才能達到12克左右

釋出於 2023-03-17
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