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卡通和風燒果子
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一百玫瑰啦喎

和風燒果子，日式點心，日式習慣把點心們都成為“菓子”。這款點心製作的時候不用一滴油，使用煉乳作為粘合劑，口感鬆軟香甜。

如果沒有好豆的烘焙課堂，真不知道我要到什麼時候才會知道這款點心。這次完完全全是被導師漪弈做的果子給萌到了，手癢癢的想試試。

等週末做的時候好懸呀，前面做的很順利，輪到烤的時候，可能是我的烤箱火力太猛，烤到一半的時候，我的果子表皮開始開裂了，趕緊把溫度調低了一些。辛虧一直守在烤箱旁，要不還不知烤出什麼醜八怪呢。

因為果子蓬鬆的厲害，小兔子的長耳朵變成了小老鼠的耳朵，小雞更是胖胖乎乎的，連脖子也找不到啦，最愛的 Kitty貓差點耳朵都看不見。但是，這並不影響什麼，我依舊把它們打扮的萌態十足！

食材
低筋粉 100g
煉乳 100g
蛋黃 12g
泡打粉 2g
紅豆 適量
薏米仁 適量
紅曲粉 少許
巧克力 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    提前將紅豆和薏米仁洗淨泡發6小時，放入電飯煲內加入跟煮飯一樣多的水，選擇煮飯鍵即可。
  • 步驟 2/19
    因為薏米仁加的不多，所以煮好後，看到的還是一顆顆的紅豆。紅豆搭配薏米仁很適合除溼氣的。
  • 步驟 3/19
    準備好所需食材。
  • 步驟 4/19
    將煉乳和蛋黃混合。
  • 步驟 5/19
    將泡打粉和低粉混合。
  • 步驟 6/19
    將混合後的低粉過篩。
  • 步驟 7/19
    將過篩後的麵粉加入煉乳中，混合拌勻，房屋冰箱冷藏30分鐘以上。
  • 步驟 8/19
    取出後手上蘸手粉，揉成團，搓成長條，切成每個18克的劑子。
  • 步驟 9/19
    揉圓後擀成麵皮或者用手壓也可。
  • 步驟 10/19
    放入適量的紅豆薏米仁餡。
  • 步驟 11/19
    虎口收口，搓圓。
  • 步驟 12/19
    小兔子的造型：將包好餡的麵糰搓成橄欖形，用剪刀剪出耳朵。耳朵一定要剪大一些。
  • 步驟 13/19
    Kitty貓造型：整形成橢圓形，頂部1/3出捏扁，然後捏出兩隻小耳朵。
  • 步驟 14/19
    小雞造型：虎口幾處小雞的腦袋，在捏出見尖尖的嘴巴。
  • 步驟 15/19
    放入預熱好的烤箱，170度、20分左右，
  • 步驟 16/19
    烤到表面上色即可。紅曲粉滴入少許水調成濃稠的液體。用畫筆點出小兔子的眼睛。
  • 步驟 17/19
    將巧克力提前溶解，用畫筆蘸巧克力將小雞畫出表情。
  • 步驟 18/19
    將Kitty貓畫出表情。
  • 步驟 19/19
    來個集體照。
小貼士

1、煉乳建議使用雀巢的原味煉乳。

2、麵糰，拌好後一定要放冰箱冷藏，至少20分鐘，不然會很粘手。

3、畫表情最好用畫筆，在烤好之後，用巧克力畫出表情，這樣效果較好。

釋出於 2024-11-23
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