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和風燒果子
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仲耳邊情話

和風燒果子，是一款日式點心。和風的烘焙果子口味清淡，造型很是可愛。和重油重糖的美式點心來比，更適合襯著清茶來品味。

一個閒暇的午後，一個人將冷藏好的麵糰在手中拿捏，隨心所欲地做出各種不同的造型，看著一個個萌寵在烤箱中肆意膨脹，隨之把自己都萌翻了，哈哈~~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
煉乳 100g
蛋黃 1個
泡打粉 2g
自制紅豆沙 適量
蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將煉乳和蛋黃混勻。
  • 步驟 2/20
    泡打粉和低粉混合均勻。
  • 步驟 3/20
    過篩加入煉乳中。
  • 步驟 4/20
    攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 5/20
    蔓越莓幹切碎。
  • 步驟 6/20
    與紅豆沙混合均勻。
  • 步驟 7/20
    將冷藏好的麵糰取出。
  • 步驟 8/20
    手上蘸手粉揉成團。
  • 步驟 9/20
    搓成長條。
  • 步驟 10/20
    分割成18g/個的劑子。
  • 步驟 11/20
    逐個揉圓。
  • 步驟 12/20
    用手壓成麵皮狀。
  • 步驟 13/20
    放上適量紅豆餡。
  • 步驟 14/20
    用虎口漸漸收口。
  • 步驟 15/20
    搓成圓球狀。
  • 步驟 16/20
    捏出小貓的耳朵。
  • 步驟 17/20
    或者用虎口擠出小雞造型的腦袋。
  • 步驟 18/20
    再捏出尖尖的嘴巴。
  • 步驟 19/20
    將可可粉用少許水稀釋，用竹籤畫出眼睛、鬍鬚、翅膀等，或者再將可可粉揉入少許的麵糰中，做成可可麵糰，適當裝飾即可，放入鋪有油紙的烤盤中。
  • 步驟 20/20
    預熱烤箱，160度烤20分鐘，表面上色即可。
小貼士

1.烤箱的溫度和時間根據自家烤箱脾氣調節。

2.氣溫過高麵糰會很軟，要冷藏後再進行操作，另外蛋黃最好控制在13g以內。

3.因為燒果子麵皮味道很香濃，所以採用比較清淡原味的食材做餡更加合適，自制的紅豆餡搭配起來就會很棒。

4.包制的時候如果覺得粘手，可以蘸點手粉，我是帶一次性手套操作的。

5.麵糰不要直接放在案板上，會無法拿起的，可以放在油紙上操作。

釋出於 2023-11-18
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