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和風燒果子
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pedal秀美

燒果子是一款日式點心,日本人習慣把點心叫做果子。這款果子的做法簡單,用煉乳和成的麵糰可以按個人的想象自由地捏出自己喜歡的形狀,或是在麵糰上畫出自己喜歡的圖案。象我這種沒有什麼美術細胞、藝術細胞的人自然也就捏不出、畫不出藝術性的圖案來。雖然如此但我對自己親手做出來的這些燒果子還是挺滿意的,雖然它們沒有萌達達的小雞可愛,但是每個人的作品如同自己的孩子,別人眼裡它很醜但在自己的心裡它就是最美的、最可愛的。我有點捨不得吃我的這些燒果子了。

時間:30分鐘-1小時
食材
煉乳 100g
蛋黃 1個
泡打粉 2g
紅豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    100克煉乳中放入蛋黃1個攪勻。
  • 步驟 2/10
    稱量好低筋麵粉與2克泡打粉混合均勻。
  • 步驟 3/10
    把混全後的麵粉篩入煉乳盆中。
  • 步驟 4/10
    翻拌至無粉後放入冰箱冷藏半小時左右。
  • 步驟 5/10
    準備一些紅豆沙,並搓成8克一個的小圓子備用。
  • 步驟 6/10
    把冷藏好的麵糰取出來,揉成團,再搓成團狀。(取麵糰時麵糰有點粘手,手上要沾些手粉)
  • 步驟 7/10
    把麵糰分成18克一份的小劑子。
  • 步驟 8/10
    取一塊小麵糰用手按扁,放入紅豆沙包起來。
  • 步驟 9/10
    搓圓後,用調好的可可粉畫出各種圖案。
  • 步驟 10/10
    做好的餅坯放入鋪了油紙的烤盤裡,放入提前預熱好烤箱裡,上火150度,下火180度烤20分鐘。
小貼士

1、畫圖案時用可可粉加少許水調成糊狀用竹籤就可以畫了。

2、關於烘焙溫度,導師是170度20分。但我家的烤箱上火溫度偏高,下火溫度偏低,所以上下火的溫度不一樣。這個溫度差不多就是165-170度之間,我用溫度計測量過。

釋出於 2020-04-27
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