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[日式燒果子]，簡單快手的萌果子。
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舊情衰紀

[日式燒果子]

一個輕鬆的週末早晨，

一個人靜靜的做食，

享受著時光從舞動的手指間慢慢滑過，

這也許就是我每週期待的獨自時間。

今天把時間給到[日式燒果子]，

簡單的食材，無需額外加油，無油的配方，

花心思的果子作畫，讓自已找回童年的感覺。

簡單快手的萌果子，你捨得下口麼？

份量35個。

食材
蛋黃 2個
煉乳 1罐（350克）
低粉 350克
蘇打粉 8克
紅豆沙 280克（用了家裡現有京日牌蜜蜜豆打成泥代替）
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備工作：提前將低粉過篩混合蘇打粉，攪拌均勻。1.蛋黃和煉乳混合攪拌均勻，倒入過篩好的低粉和蘇打粉攪拌成團，蓋上保鮮膜冷藏30分鐘。
  • 步驟 2/5
    2.將京日牌紅豆打成泥，分35個均勻搓圓（每個約7-8克），麵糰分35個均勻搓圓（每個21克）。
  • 步驟 3/5
    3.像包元宵樣子，麵糰和紅豆泥包起搓圓。
  • 步驟 4/5
    4.集體整理造型：小雞搓圓麵糰，兩手指往中間搓出上小下大（頭和身體）；小貓搓橢圓，兩端揪出耳朵；兔子搓成有點梨形，壓平用剪刀剪出小口做耳朵，按壓成型。做好後，用毛筆沾一點棕色色素，畫龍點睛。
  • 步驟 5/5
    5.預熱烤箱至170度，中層，上下火，20分鐘。
小貼士

西米制作心得

1.皮與餡比例按3:1，如果喜歡吃餡多一些可以自行調整；

2.在做造型前，一定要把表面搓光滑，捏貓耳朵時，儘量捏大一號，烤過程麵糰膨脹耳朵會縮小。

3.色素用美國進口Americolor翻糖蛋糕色素，無需稀釋，每次作畫只要沾一點就可以。

釋出於 2018-07-19
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