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超鬆軟芒果夾心小麵包
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吃五花肉了嗎

好久不做麵包，大熱天的實在不想動。買了幾個芒果很久想不起來吃，做個麵包好了。芒果的清新香甜和乳酪的醇香細膩完美地融合在一起,吃起來細膩柔軟清新美味。非常鬆軟的一款小麵包，好吃！

食材
高筋麵粉 225g
酸奶 120g
雞蛋液 35g
白糖 40g
鹽 2g
黃油 25g
芒果肉 60g
奶油乳酪 40g
白糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把主材料除黃油以外的所有材料放一起揉至光滑麵糰。
  • 步驟 2/14
    加入黃油繼續揉。
  • 步驟 3/14
    揉至可以拉出大片透明薄膜。揉好的麵糰蓋保鮮膜放溫暖處進行第一次發酵。
  • 步驟 4/14
    趁發酵麵糰的時間把芒果肉打成泥加入奶油乳酪和細砂糖。
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻後芒果餡就做好啦！放冰箱冷藏備用。
  • 步驟 6/14
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 7/14
    把發酵好的麵糰拿出來排氣平均分成6個小麵糰，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
  • 步驟 8/14
    取一個小麵糰擀成牛舌狀麵餅。
  • 步驟 9/14
    取一勺芒果餡平鋪在麵餅上，四周留邊，從一邊開始捲起。
  • 步驟 10/14
    收緊介面，呈橄欖狀。
  • 步驟 11/14
    收口朝下放置烤盤上。入烤箱35度發酵約50分鐘。
  • 步驟 12/14
    發酵至2倍大，刷上一層雞蛋液。
  • 步驟 13/14
    放入提前預熱好的烤箱。中層。160度烤18分鐘。
  • 步驟 14/14
    出爐後放涼即可。非常鬆軟的夾心小麵包，芒果味十足！
小貼士

酸奶可用適量牛奶替代。根據麵糰吸水性酌情新增。

釋出於 2023-11-26
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