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芒果夾心戚風蛋糕
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愛掙錢的桃醬

上次買的淡奶油還有半瓶沒用完，再不用就要過期了。本來想做蛋撻的，但是一想到做那個千層酥皮，就打了退堂鼓了。正好5月有做戚風蛋糕的活動，這個應該也算符合條件的吧。蛋糕快烤好時，老公買了芒果回來，正好削幾個做夾心的。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 90g
芒果 3個
玉米澱粉 15g
糖 80g
油 50g
牛奶 50g
淡奶油 適量
巧克力醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    芒果切開，用刀在上面劃十字紋，再把果肉切出來
  • 步驟 2/10
    蛋黃中加入牛奶、玉米油和白糖攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    篩入麵粉輕輕拌勻
  • 步驟 4/10
    蛋白中加入剩下的白糖和幾滴白醋
  • 步驟 5/10
    打到硬性發泡
  • 步驟 6/10
    分兩次拌入蛋黃糊裡
  • 步驟 7/10
    倒入模子裡，150度烤60分鐘左右
  • 步驟 8/10
    烤好倒扣晾涼
  • 步驟 9/10
    切成兩片，抹上奶油，放上芒果肉。
  • 步驟 10/10
    把另一片蓋上抹上奶油，用巧克力醬畫上圖案，再用奶油填滿，邊上再劑上花紋即可
小貼士

小貼士 攪拌蛋糊時，千萬不要打圈的拌，要像炒菜一樣，從下往上的翻拌。

溫度和時間要根據自己的烤箱來調整

釋出於 2024-12-28
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