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水果奶油戚風蛋糕
8031 熱度 185 收藏
偎澈攔磺俗_

老媽生日，烤個蛋糕。

食材
雞蛋 4個
麵粉 100g
白砂糖 85g
油 50g
牛奶 65g
泡打粉 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    蛋黃黃清分離
  • 步驟 2/18
    蛋黃加25g白砂糖打蛋器打到體積膨大
  • 步驟 3/18
    分三次加入植物油，每一次都要打勻
  • 步驟 4/18
    加入牛奶，輕輕攪拌均勻
  • 步驟 5/18
    加入麵粉和泡打粉
  • 步驟 6/18
    攪拌均勻
  • 步驟 7/18
    打發蛋白，打到魚眼泡泡時加剩下三分之一的糖
  • 步驟 8/18
    繼續打
  • 步驟 9/18
    蛋白打發至乾性發泡，提起打蛋器，蛋白能拉出直立的角
  • 步驟 10/18
    三分之一的蛋白加入蛋黃糊
  • 步驟 11/18
    用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 步驟 12/18
    剩下的蛋白和蛋黃糊也用刮刀從底部往上翻拌，倒入模具，震出大氣泡
  • 步驟 13/18
    烤箱預熱。170度，上下管，50分鐘，出爐
  • 步驟 14/18
    倒扣在烤網上
  • 步驟 15/18
    涼了用刮刀取出
  • 步驟 16/18
    植物奶油從冰箱中取出，不需要完全融化
  • 步驟 17/18
    在大容器內打發至，提起打蛋器有直立的小三角
  • 步驟 18/18
    用水果裝飾
小貼士

攪拌蛋黃蛋白時用刮刀從底部往上迅速翻拌。

釋出於 2024-03-30
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