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草莓水果奶油裱花蛋糕
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向文可有可無

做這個蛋糕，正好趕上最近草莓上市，就加了滿滿的草莓，草莓不管甜還是酸配蛋糕都很好，奶油是甜的，吃起來不會太膩韓式裱花做好直接放上去裝飾，有韓式裱花的美感，也有水果奶油蛋糕的口感，非常不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
戚風蛋糕 8寸
淡奶油 600g
細砂糖 60g
草莓 200g
獼猴桃 80g
奶油霜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    奶油加細砂糖用電動打蛋器打至呈明顯紋路不流動狀
  • 步驟 2/19
    水果洗淨瀝乾水切好，草莓留幾個不切放表面裝飾
  • 步驟 3/19
    戚風蛋糕切片切好待用
  • 步驟 4/19
    裱花臺上墊好紙墊，放上一片蛋糕，然後加奶油抹平
  • 步驟 5/19
    加滿一層水果
  • 步驟 6/19
    再加上一層奶油抹平，抹奶油的厚薄可根據自己需要來增減，留出後面的用量就可以了
  • 步驟 7/19
    加一層蛋糕片擺整齊
  • 步驟 8/19
    頂上再加奶油轉動裱花臺把表面抹平，四周多出來一些沒關係
  • 步驟 9/19
    把四周填滿奶油後再用抹刀來抹，邊轉動邊抹，把奶油抹平，多餘的奶油刮下來
  • 步驟 10/19
    最後再把頂部的邊緣輕輕向中間抹光滑
  • 步驟 11/19
    準備好奶油霜，奶油霜的做法可以檢視我前面發的《玫瑰花紙杯蛋糕》裡面奶油霜的做法
  • 步驟 12/19
    準備好裱花的工具，玫瑰花嘴、油紙、裱花釘和裱花袋
  • 步驟 13/19
    奶油霜裝入兩個裱花袋中，其中一個裱花袋需裝有玫瑰花嘴
  • 步驟 14/19
    裱花釘上擠一點點奶油霜，把油紙粘上去，沒有裝花嘴的裱花袋剪出一個口子，把奶油霜擠在油紙上面，可以擠大一點做為花托
  • 步驟 15/19
    用裝有裱花嘴的那袋奶油霜來擠出花心，左手拿著裱花釘，右手拿著裱花袋，裱花嘴大口朝下，輕輕轉動裱花釘，右手均勻擠出奶油霜來操作
  • 步驟 16/19
    花心裱好後，在第二層裱出三片花瓣，手法相同
  • 步驟 17/19
    最外層再裱出五片花瓣，每片花瓣起始位置在第二層的花瓣中間即可
  • 步驟 18/19
    裱好後連同油紙一起輕輕取下來，放入冰箱冷凍至硬，需要不同顏色的玫瑰可以奶油霜裡面加入適量色素攪拌均勻後來裱花同樣的操作就可以
  • 步驟 19/19
    取出冷凍好的玫瑰花撕去油紙裝在蛋糕表面，配上草莓即可
小貼士

抹面的話需要多練習才會抹的好，推奶油的時候抹刀來回的推開

釋出於 2019-06-13
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