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芒果奶油印花蛋糕卷
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簿埔啞烏撈

這個蛋糕配上奶油和芒果真的很美味，減肥的節食先放一邊，哈哈。戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕型別，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

時間:30分鐘-1小時
食材
葵花籽油 25ml
水 25ml
砂糖 30g
低粉 45g
雞蛋 3個
抹茶粉 8g
奶油 適量
芒果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋白蛋黃分開，蛋黃里加入10g糖、油、水
  • 步驟 2/11
    攪拌均勻後篩入低粉
  • 步驟 3/11
    蛋白打發好，取一部分加入麵粉糊中拌勻，再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻
  • 步驟 4/11
    拌好的麵糊取一小碗加入抹茶粉拌勻
  • 步驟 5/11
    把抹茶麵糊裝入裱花袋，烤盤上鋪上錫紙，再鋪上一層油布
  • 步驟 6/11
    擠出心形圖案，
  • 步驟 7/11
    烤箱預熱150度。中層烤2分鐘取出。
  • 步驟 8/11
    烤過的圖案放2分鐘稍微降溫再倒入麵糊，放入烤箱180度13分鐘
  • 步驟 9/11
    抹上奶油，加入芒果，卷好
  • 步驟 10/11
    卷好
  • 步驟 11/11
    完成的蛋糕卷
小貼士

擠好的心形要烘烤1－2分鐘定型，再倒麵糊

釋出於 2019-09-20
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