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奶油黃桃蛋糕卷
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一百玫瑰啦喎

好久沒有做蛋糕捲了，最近網購了一箱黃桃，買了兩三罐，反正還有好多，就 用來做蛋糕了。蛋糕中的牛奶家裡沒有盒裝的那種，我是用煉奶兌水開成的牛奶，反正牛奶你可以用果汁或著清水代替都可以。

食材
低筋麵粉 40g
葵花籽油 15g
牛奶 15g
雞蛋 3個
砂糖 35g
黃桃 適量
淡奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    牛奶和葵花籽油倒入盤中
  • 步驟 2/19
    手動攪拌均勻成乳化狀態
  • 步驟 3/19
    加入蛋黃
  • 步驟 4/19
    攪拌均勻
  • 步驟 5/19
    再篩入低粉
  • 步驟 6/19
    翻拌均勻
  • 步驟 7/19
    蛋清打成粗泡，加入砂糖打發
  • 步驟 8/19
    打發好的蛋清，不需要全發
  • 步驟 9/19
    取1/3蛋清加入麵糊中翻拌均勻
  • 步驟 10/19
    再把拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻
  • 步驟 11/19
    取兩湯匙的麵糊，加入可可粉拌均勻
  • 步驟 12/19
    裝入裱花袋
  • 步驟 13/19
    擠出自己喜歡的圖案
  • 步驟 14/19
    預熱烤箱後，放入中層160度1分鐘取出
  • 步驟 15/19
    再把原色麵糊倒入烤盤，輕摔幾下
  • 步驟 16/19
    放入烤箱中層180度20分鐘
  • 步驟 17/19
    烤好的蛋糕放涼備用
  • 步驟 18/19
    黃桃切塊，蛋糕抹上奶油，再加入黃桃
  • 步驟 19/19
    卷好，切塊即可
小貼士

蛋糕卷的蛋清打發不需要打全發，以免卷的時候會裂，打成9分發就可以

釋出於 2024-11-28
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