jxcaipu logo
奶油格子蛋糕卷
3萬 熱度 187 收藏
妊孛晨重諢_

很喜歡吃蛋糕卷，可是因為之前有失敗的經驗後就很少做了，昨天突然又想起來要吃蛋糕卷，我想現在做蛋糕的經驗比以前要好些，應該不會失敗，果然昨天做出來的太另我滿意了餓，連我家那個從來不賞臉的，居然偷偷的給吃了4塊，哈~~太給力了。

食材
低粉 80g
雞蛋 5個
細砂糖 70g
植物油 55g
牛奶 70g
可可粉 適量
香草粉 適量
淡奶油 適量
巧克力豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛋清和蛋黃分離，蛋清要倒在無油、無水的不鏽鋼盆裡。
  • 步驟 2/14
    蛋黃加牛奶、油攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    再篩入低粉和香草粉攪拌。
  • 步驟 4/14
    蛋清加白砂糖（分3次加）打到溼性泡發即可，就是提起打蛋器能彎彎角。
  • 步驟 5/14
    往蛋清奶油裡家3分1的蛋黃液，攪拌均勻，不能饒圈攪拌。
  • 步驟 6/14
    攪拌好的蛋糕液。
  • 步驟 7/14
    取適量的蛋糕液加少許可可粉調。
  • 步驟 8/14
    在烤盤上用裱花袋畫出格子的形狀，我畫的太大了，放烤箱裡烤一分鐘即可。
  • 步驟 9/14
    把蛋糕液倒在烤盤上，烤箱160度，20分鐘即可。
  • 步驟 10/14
    把烤好的蛋糕取出倒扣在烤架上晾涼。
  • 步驟 11/14
    淡奶油加少量的白糖打發，打到8分泡發即可。
  • 步驟 12/14
    加少許的巧克力一起抹在蛋糕上。
  • 步驟 13/14
    用油紙捲起來，放置冰箱定型30分鐘即可。
  • 步驟 14/14
    最後的成品。
小貼士

1、蛋清要倒在無油、無水的不鏽鋼盆裡，不然會影響打發奶油。

2、蛋黃和蛋清最後攪拌那裡不能饒圈攪拌，以免消泡。

釋出於 2023-03-03
174
相關菜譜
寫評論