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芒果多多奶油盒子蛋糕
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阿嚏明宋青書崆

芒果多多奶油盒子蛋糕

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4顆
牛奶 48克
植物油 50克
糖 60克
低粉 60克
淡奶油 500克
白砂糖 40克
芒果 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    1.準備好所有的材料
  • 步驟 2/20
    2.將蛋清蛋黃分離
  • 步驟 3/20
    3.蛋黃中加入10克糖攪拌至乳化
  • 步驟 4/20
    4.加入牛奶攪拌
  • 步驟 5/20
    5.加入植物油攪拌均勻
  • 步驟 6/20
    6.篩入低筋麵粉Z字攪拌以免麵粉起筋
  • 步驟 7/20
    7.蛋白分三次加糖打發至溼性發泡
  • 步驟 8/20
    8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中切拌均勻
  • 步驟 9/20
    9.再倒回蛋白霜盆中切拌均勻
  • 步驟 10/20
    10.倒入烤盤中
  • 步驟 11/20
    11.用刮板刮平 震動烤盤震出大氣泡
  • 步驟 12/20
    12.放入提前預熱好的烤箱內180度20分鐘左右
  • 步驟 13/20
    13.烤好後取出放涼
  • 步驟 14/20
    14.切成比盒子稍微小點的蛋糕片
  • 步驟 15/20
    15.準備好芒果丁 淡奶油 白砂糖
  • 步驟 16/20
    16.淡奶油加糖打發至硬性
  • 步驟 17/20
    17.將裱花袋放入比較高的杯子中 放入裱花嘴 裝入打發好的淡奶油
  • 步驟 18/20
    18.取一個盒子放入一片蛋糕片 擠上奶油
  • 步驟 19/20
    19.放入芒果丁
  • 步驟 20/20
    20.再放入一片蛋糕片 擠上奶油 放上芒果丁即可
小貼士

烘烤溫度僅供參考

如果用的是油紙要出爐後就撕掉 我這是用的油布

夏天打發淡奶油 要在空調屋裡哈 要不然就化掉了 低速朝著一個方向轉動

釋出於 2020-01-17
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