奶油杯子蛋糕 - 奶油杯子蛋糕的做法,奶油杯子蛋糕怎麼做好吃,奶油杯子蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

奶油杯子蛋糕

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這個奶油杯子蛋糕好簡單，而對於我這個初做奶油裱花的人來說就最好了，隨意點點，其實點得不好看，可是送給鄰居家小孫子的時候，連誇巧手啊。哈哈，誇獎與鼓勵的話聽了就是倍感幸福。感覺這個奶油打發還需要再打幾秒鐘，有點站得不夠直哈，不過，親們喜歡就可以了，撒了些彩針，也可以放些水果就更好看啦。

時間:30分鐘-1小時

食材

蛋黃 3個

蛋清 4個

低筋麵粉 60克

綿白糖 30克（奶油）

玉米油 40ML

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材後分離蛋黃和蛋白分別裝入兩個無油無水的盆中。
步驟 2/13

蛋黃盆中加入20克糖拌勻後，加入玉米油和清水拌勻。
步驟 3/13

加入過篩低粉拌勻，不用過度攪拌以免上筋。
步驟 4/13

蛋白盆滴入幾滴白醋，打至魚眼泡後加入剩下的三分之一糖。
步驟 5/13

打至細膩的泡沫加入剩下的三分之二糖。
步驟 6/13

打至顯粗紋路時加入最後一次糖。
步驟 7/13

蛋白打至硬性狀態，拿起打蛋器，呈短三角形。
步驟 8/13

取三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中以切拌手法，拌勻。
步驟 9/13

再倒回蛋白糊中，左手轉動盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。
步驟 10/13

拌勻後，倒入紙杯中。
步驟 11/13

烤箱預熱180度，上下火，入烤箱後，調150度烤20分鐘。牙籤插入無沾物即可。
步驟 12/13

淡奶油加入白糖打發至清晰紋路。
步驟 13/13

裝入裱花袋，選自己喜歡的花嘴和花式擠上奶油即可。用彩針或水果裝飾即可。

小貼士

1、拌蛋糕糊時不可以打圈，以切拌手法，輕而快。

2、蛋白打至有紋路時注意檢查，拎起打蛋器呈短三角即可。

3、烤箱溫度以自家烤箱的為準哦。

釋出於 2020-09-16