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奶油杯子蛋糕
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月光族uphold

很久沒有做奶油小蛋糕了，上次公司聚會人多大的不夠分就又做了些小紙杯的，大蛋糕間戚風底，小紙杯就做了酸奶瑪芬，這樣口感上搭配也很好，可惜的是沒有奶油呀，否則蛋糕更漂亮了。

瑪芬用酸奶做的比較軟，而且我分了一部分出來加了可可粉，這樣一個杯子兩種味道，吃著也蠻不錯的。

食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 190g
淡奶油 200ml
玉米油 50g
酸奶 200g
白糖 60g
泡打粉 1勺
橙子 1個
獼猴桃 2個
可可粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/15
    雞蛋加白糖打散至糖溶化
  • 步驟 3/15
    加入玉米油攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    加入酸奶攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    把上一步拌好的液體分成差不多的兩份，一份篩入100G低粉和半勺泡打粉
  • 步驟 6/15
    快速輕盈的攪拌至無干粉狀，成為原味瑪芬麵糊
  • 步驟 7/15
    另一份加入90G低粉+10G可可粉+泡打粉的混合物（最好三粉過篩一下）
  • 步驟 8/15
    混合成可可瑪芬麵糊
  • 步驟 9/15
    把兩種麵糊交替裝進瑪芬杯中
  • 步驟 10/15
    入180度的烤箱中層18分鐘左右出爐
  • 步驟 11/15
    淡奶油倒入奶鍋中加一勺白糖
  • 步驟 12/15
    用電動打蛋器快速打發至可裱花的狀態
  • 步驟 13/15
    奶油裝入裱花袋，水果切片，蛋糕放涼
  • 步驟 14/15
    把奶油擠在蛋糕上面，放上水果片即可
  • 步驟 15/15
    放冷藏一下再吃也好好味的。
小貼士

混合粉類的時候不要過份的攪拌以免麵粉起筋成品不鬆軟；

奶油打發之前要放冰箱冷藏一天會更容易些；

烤好的瑪芬要放涼後再裱花。水果隨意。

釋出於 2024-08-01
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