奶油杯子蛋糕，有顏更有味 - 奶油杯子蛋糕，有顏更有味的做法,奶油杯子蛋糕，有顏更有味怎麼做好吃,奶油杯子蛋糕，有顏更有味的家常做法 - 京細菜譜

奶油杯子蛋糕，有顏更有味

8.2萬熱度 50 收藏

overwhelming地厚

關注

杯子蛋糕是一款基礎食譜，再配上香濃的奶油，不僅吃起來味道更棒，而且普通小蛋糕的顏值也增添不少。在用奶油進行裝飾的時候，我們可以根據裱花嘴的特點，任意擠出新穎的造型，隨心發揮創意~

關鍵是，這款奶油杯子蛋糕並不難做，根據影片教程和下面的詳細步驟分解，新手也能做出來！當然，如果你還有什麼疑問，歡迎給Vivi留言~

食材

雞蛋 2個

黃油 20克

細砂糖（蛋黃） 10克

細砂糖（蛋白） 30克

低粉 60克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

將蛋白和蛋黃分離至乾淨的打蛋盆內
步驟 2/22

在蛋黃內加入10克細砂糖，攪拌均勻
步驟 3/22

加入融化好的黃油，繼續攪拌均勻
步驟 4/22

然後，加入牛奶攪拌均勻
步驟 5/22

在蛋黃裡篩入低筋麵粉
步驟 6/22

用刮刀翻拌均勻（攪拌至看不到乾粉），這樣蛋黃麵糊就製作好了，放一旁備用
步驟 7/22

下面打發蛋白，細砂糖分三次加入到蛋白中，用電動打蛋器進行打發
步驟 8/22

蛋白打至乾性發泡，提起打蛋器頭呈倒三角狀
步驟 9/22

取1/3的蛋白加入到蛋黃糊內，翻拌均勻
步驟 10/22

將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊內，繼續翻拌均勻
步驟 11/22

將拌好的麵糊倒入好準備好的矽膠杯子模具中
步驟 12/22

將杯子麵糊放入預熱好的烤箱，上下火165度烤制20分鐘
步驟 13/22

蛋糕烤制完成後，取出倒扣，等待徹底冷卻後就進行裝飾
步驟 14/22

在放涼的間隙，來打發鮮奶油。在鮮奶油里加入20克細砂糖，用電動打蛋器高速攪打
步驟 15/22

將淡奶油打發至硬性狀態
步驟 16/22

在奶油中加入自己需要的色素，攪拌均勻
步驟 17/22

在裱花袋內裝好自己需要用到的裱花嘴，把奶油裝入裱花袋中
步驟 18/22

根據自己的喜好，開始裝飾蛋糕啦~
步驟 19/22

有顏更美味的奶油杯子蛋糕就完成啦！
步驟 20/22

成品圖
步驟 21/22

成品圖
步驟 22/22

成品圖

小貼士

1、這裡使用的黃油需要提前融化，注意，不是軟化哦

2、注意順序，先製作蛋黃麵糊，再打發蛋白。因為蛋白容易消泡，不能等太久

3、翻拌麵糊的時候刮刀由下往上翻，不要畫圈圈

釋出於 2018-08-02