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芋泥奶油盒子蛋糕
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穀風風月人間

盒子蛋糕是款大人小孩都喜歡的甜食,要外出時放進行動小冰箱或保冷袋裡,攜帶方便,很適合野餐和朋友們一起分享著,蛋糕用做好的芋泥,和鮮奶油搭在一起,挖一勺起來吃真的很對味。做好後,蓋上蓋子,出發吧!

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 40g
植物油 40ml
雞蛋 4個
牛奶 40ml
檸檬汁 2g
細砂糖 40g
淡奶油 250ml
細砂糖 20g
香草精 2g
芋泥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    準備材料 (主枓)
  • 步驟 2/25
    蛋白和蛋黃分開
  • 步驟 3/25
    蛋黃加入植物油,攪拌勻
  • 步驟 4/25
    加入牛奶,攪拌勻
  • 步驟 5/25
    加入過篩的低筋麵粉,拌至無粉狀
  • 步驟 6/25
    蛋白用料理棒,攪打至粗泡
  • 步驟 7/25
    分2次加入細砂糖,繼續攪打
  • 步驟 8/25
    加入檸檬汁,繼續攪打
  • 步驟 9/25
    蛋白霜攪打至溼性偏乾性的狀態
  • 步驟 10/25
    取1/3蛋白霜放進蛋黃麵糊裡,拌勻
  • 步驟 11/25
    把拌好旳蛋黃糊,倒入餘下的蛋白霜裡
  • 步驟 12/25
    用刮刀輕拌勻
  • 步驟 13/25
    麵糊倒入模具裡
  • 步驟 14/25
    放進已預熱至175度的烤箱,中下層,烤20分
  • 步驟 15/25
    出爐後,放至網架上晾涼
  • 步驟 16/25
    等待晾涼時,準備鮮奶油材料
  • 步驟 17/25
    加入香草精和細砂糖
  • 步驟 18/25
    淡奶油用料理棒攪打(天熱時,可在打蛋盆下放一盆冰塊,較好打發)
  • 步驟 19/25
    攪打至明顯的花紋即可,先放至冰箱冷藏
  • 步驟 20/25
    蛋糕用模具壓出盒子的大小
  • 步驟 21/25
    把蛋糕片放進盒子裡
  • 步驟 22/25
    奶油和芋泥裝進裱花袋裡
  • 步驟 23/25
    擠上芋泥,隨意擠都可以
  • 步驟 24/25
    再擠上鮮奶油
  • 步驟 25/25
    放入第二片蛋糕片,同樣擠上鮮奶油,即可
小貼士

烤箱溫度時間,依自家的去調整

釋出於 2023-05-17
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