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顏色粉嫩的覆盆子奶油內陷蛋糕卷
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家小沫小柒柒杯

耶！我又來做卷卷啦！我立志要搞個蛋糕卷的七彩戰隊！

ole的樹莓在搞活動果斷的買了兩盒，都用來做蛋糕啦(๑•̀ㅂ•́)و✧

還是老樣子，太複雜的太難的做不來也懶得做，所以還是很簡單快手的搞定的一款蛋糕卷，顏色是粉嫩夢幻色，味道也像是在戀愛中的酸酸甜甜。

保證滿足你的少女心和少女胃！

食材
雞蛋 4個
細砂糖 1tbs
牛奶 55g
色拉油 40g
低筋粉 60g
粉色色素 少許
覆盆子 40g
淡奶油 250g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋清與蛋黃分離。蛋白冷藏或冷凍起來。蛋黃直接打散加入溫牛奶和色拉油混合均勻。
  • 步驟 2/8
    低筋麵粉過篩入蛋黃糊。用上下左右劃十字的手法，將麵糊攪拌至看不見乾粉，無顆粒的狀態。
  • 步驟 3/8
    蛋白從冰箱裡拿出來，用打蛋器打發至粗泡後一次性加入細砂糖。打到打蛋頭拉起蛋白霜能呈現出挺立的小尖角即可。
  • 步驟 4/8
    打發好的蛋白霜先分一部分加入麵糊裡上下翻拌均勻後再全部倒入剩餘的蛋白霜裡。這時加入一點點的粉色色素，把麵糊完全的拌勻至沒有大塊蛋白霜細膩均勻的狀態後從略高處倒入烤盤。
  • 步驟 5/8
    晃動烤盤使麵糊均勻的分佈在烤盤裡面，可藉助刮刀或者刮板使得表面平整。輕震烤盤，把小氣泡震出來後送入預熱好的烤箱。烤160度25分鐘。
  • 步驟 6/8
    在這個空檔裡我們來製作內陷。40g的覆盆子稍微搗碎。250g的淡奶油加糖，坐冰水打發至十分發，不流動足夠硬的狀態。兩者稍微的混合。不用完全的均勻，用刮刀拌兩下就好。
  • 步驟 7/8
    烤好以後拿出來攤涼再脫模。我用的三能金盤。沒有墊紙墊矽膠墊也能夠很輕鬆的脫模。
  • 步驟 8/8
    把蛋糕翻轉過來，焦面朝上，然後將尾部切掉一點。把奶油全部抹上去，奶油稍微往靠裡面堆一些。藉助擀麵杖把蛋糕捲起來，放冰箱冷藏一小時再切件食用。
釋出於 2019-02-13
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