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覆盆子蔓越莓司康
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困困椰

方子改自君之的，做過一次，覺得口感偏於淡味，小妞不太喜歡。這次嘗試了用覆盆子奶油淋醬， 酸酸甜甜的覆盆子綜合了只是奶香味的司康的口感，趁熱吃，沒想小妞挺喜歡的。

食材
高筋麵粉 185克
黃油 45克
細砂糖 25克
鹽 2克
牛奶 90克
蔓越莓幹 25克
櫻桃酒 少許
全蛋液 25克
覆盆子果泥 30克
淡奶油 5克
酵母 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蔓越莓幹用櫻桃酒浸泡備用
  • 步驟 2/15
    黃油事先軟化，鹽放入高粉，拌勻，加入黃油
  • 步驟 3/15
    用手輕搓黃油和麵粉，搓成玉米粗粒狀
  • 步驟 4/15
    將麵粉和黃油倒入麵包機桶內，再放入牛奶，酵母，糖和雞蛋
  • 步驟 5/15
    旋轉麵包機的按鈕，選擇和麵功能，按確定後再選擇時間10分鐘，按啟動鍵開始製作
  • 步驟 6/15
    當時間剩餘5分鐘時，將泡好的蔓越莓幹加入麵包機桶內
  • 步驟 7/15
    麵包機停止工作後，檢查麵糰呈光滑狀態
  • 步驟 8/15
    取出麵糰，平均分成兩份，整圓後放入盆內，蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏過夜
  • 步驟 9/15
    從冰箱取出麵糰，放在操作檯，壓扁
  • 步驟 10/15
    切成八快，大小要一致
  • 步驟 11/15
    切好的麵糰放入烤盤內
  • 步驟 12/15
    烤箱預熱185度，上下火中層15分鐘
  • 步驟 13/15
    烤好的司康轉移到晾駕上
  • 步驟 14/15
    覆盆子果泥加入淡奶油，拌勻
  • 步驟 15/15
    趁司康還溫熱時將覆盆子奶油淋在表明上，趁熱食用哦！
小貼士

原料裡面如果沒有櫻桃酒也可以用白蘭姆酒代替，覆盆子可以替換成草莓果泥

釋出於 2018-12-09
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