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蔓越莓司康
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squeeze小櫻

【蔓越莓司康餅】給我無限的錯覺，表面上看，感覺它會很硬，所以我狠狠地來了一口，結果牙齒輕鬆地陷下去了。這是何其鬆軟的司康餅(⊙o⊙) 加上蔓越莓微微酸的味道，讓餅乾品嚐起來顯得更多層次，喜歡它，挺讚的，得跟大家分享！長輩們一定會喜歡的，請她們品嚐吧～

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 250克
蔓越莓幹 60克
牛奶 100克
泡打粉 7克
黃油 80克
細砂糖 20克
鹽 3克
全蛋液 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黃油切成小塊，放進容器裡。
  • 步驟 2/9
    低粉和泡打粉過篩，加入到步驟1。
  • 步驟 3/9
    然後加入細砂糖、鹽、蔓越莓乾和全蛋液。
  • 步驟 4/9
    分次將牛奶加入，邊加邊揉。如果麵糰偏軟，則停止加入牛奶。（我剩下約1茶匙的牛奶）。
  • 步驟 5/9
    揉成麵糰，放冰箱急凍層，10~15分鐘左右。讓麵糰稍微變硬即可。
  • 步驟 6/9
    不粘油紙墊底，撒適量的乾粉，然後放入麵糰，再蓋上油紙，碾成約0.8釐米厚。
  • 步驟 7/9
    水滴模具印乾粉，然後在面片上印模。
  • 步驟 8/9
    表面刷上一層全蛋液。
  • 步驟 9/9
    放進預熱至上下火為200度的烤箱內烘烤，中層，約15分鐘。
小貼士

1、牛奶作為最大量的水性材料，可以最後加入，分次少量新增進去，邊加邊揉至麵糰粘度硬度適宜即可。

2、印模的時候，模具先印乾粉，再印面片，這樣比較好操作。

釋出於 2018-12-24
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