蔓越莓司康 - 蔓越莓司康的做法,蔓越莓司康怎麼做好吃,蔓越莓司康的家常做法 - 京細菜譜

蔓越莓司康

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君之配方的司康，酵母版。原方用的是葡萄乾，我沒有就換成了蔓越莓。這款司康類似於麵包，只是揉麵沒麵包那麼高要求，揉光滑即可。揉好後放冰箱冷藏一夜，第二天一早取出切塊烘烤即可。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 125g

鹽 1/4小匙

黃油 30g

牛奶 60g

全蛋液 15ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

蔓越莓用清水浸泡片刻。（泡軟）
步驟 2/25

濾水，再用廚紙擦乾。
步驟 3/25

高筋麵粉倒入一個大點的盆，加鹽攪拌均勻。
步驟 4/25

加入切成小塊的黃油。
步驟 5/25

用手揉搓成粗玉米粉狀。（此步需稍微有點耐心，慢慢搓揉均勻）
步驟 6/25

牛奶、全蛋液、細砂糖、酵母粉全部倒入碗中攪拌均勻。
步驟 7/25

將步驟5和6的混合物一起倒入麵包桶。
步驟 8/25

開啟【和麵】程式進行攪拌。
步驟 9/25

攪拌成光滑的麵糰即可。（時間在10分鐘內，不要過度攪拌。剛開始可能不太成型，慢慢麵糰就吸收水分，開始變得光滑了）
步驟 10/25

取出收圓。
步驟 11/25

按扁後鋪上一半的蔓越莓幹。
步驟 12/25

對摺。
步驟 13/25

捏好收口，滾圓。
步驟 14/25

收口朝上，再次按扁。
步驟 15/25

鋪上剩餘的蔓越莓幹。
步驟 16/25

再次對摺。
步驟 17/25

捏好收口。
步驟 18/25

收圓，收口朝下。
步驟 19/25

將麵糰放入碗中，蓋上保鮮膜，移入冰箱冷藏一夜。
步驟 20/25

烤箱上下火，185度預熱。取出冷藏好的麵糰，按扁。
步驟 21/25

切成8等分。
步驟 22/25

排入鋪了油布的烤盤。
步驟 23/25

刷蛋液。
步驟 24/25

插入烤箱中層，烤15分鐘，出爐。
步驟 25/25

放涼後就可以吃了。

小貼士

麵糰冷藏後無需再發酵，直接切塊烘烤即可。

釋出於 2022-10-25