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蔓越莓司康
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醉人

蔓越莓司康--酵母版

司康是一種傳統的英式點心，如果按照歸類，它應該屬於簡易麵包的一類，但是，司康更是一種適合下午茶的點心。配上一杯紅茶，感覺十分美妙。司康最原始的造型是三角形。將麵糰擀開，切成三角形狀放入烤箱烘焙即可。後來，司康的口味不斷發展和改良，形狀也不再是簡單的三角形，可以做成圓形、方形甚至帶花邊的各種形狀。我今天做的是原始的三角形，而且酵母版的，跟麵包口感接近， 帶著蔓越莓的酸甜，奶香十足。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 125g
牛奶 60g
酵母 1/2小勺
黃油 30g
糖 15g
雞蛋液 適量
鹽 1/4小勺
蔓越莓幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料。
  • 步驟 2/14
    高筋麵粉放進盆裡面。
  • 步驟 3/14
    黃油切成小塊後加入麵粉裡，用手搓勻，讓麵粉和黃油混合成粗粉粒狀。
  • 步驟 4/14
    牛奶裡面加入細砂糖。
  • 步驟 5/14
    接著加水雞蛋液。
  • 步驟 6/14
    放酵母攪拌均勻備用。
  • 步驟 7/14
    倒入提前備好的牛奶酵母液，筷子攪成絮狀後，用手揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 8/14
    把麵糰壓扁，撒上蔓越莓幹。
  • 步驟 9/14
    再對摺包好後，揉勻。
  • 步驟 10/14
    揉圓了在按扁。
  • 步驟 11/14
    撒上蔓越莓幹。
  • 步驟 12/14
    再對摺揉好，揉均。
  • 步驟 13/14
    揉成圓形，放入面盆蓋上保鮮膜入冰箱冷藏。
  • 步驟 14/14
    第二天早上起來拿麵糰，擀成厚圓餅，均勻的切成6份，放墊有油紙的烤盤，放入預熱好的烤箱，185度，中層，15分鐘左右。就好了。
小貼士

麵糰經過一晚上的發酵，早上再去烤，簡單快速，也可以放進麵包機發酵一小時後再烤。

釋出於 2023-01-23
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