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踏青外帶的小點心——蔓越莓司康
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愛發呆

原本是三角形的司康，經過時間的洗禮變成了各種形狀的。而它永遠不變的是它在英式下午茶的地位，不管是搭配熱氣騰騰的紅茶還是香滑可口的咖啡，它的鬆軟和著順滑的茶或咖啡，都是午休時刻發呆與好友閒聊的好伴侶。

司康介於蛋糕和餅乾之間，做法簡單便捷，剛剛的出爐的司康冒著熱氣，最是誘人，加入酸酸甜甜的蔓越莓，更加容易入口，實在難忘, ，也特別適合外出踏青帶的點心

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 130克
細砂糖 20克
奶粉 10克
酵母 3克
牛奶 90克
鹽 2克
黃油 15克
蔓越莓幹 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    除了鹽、黃油和蔓越莓幹外，把主麵糰材料放入廚師機裡揉成擴充套件階段
  • 步驟 2/15
    加入鹽和黃油繼續揉至光滑狀，可以拉出手套膜即可
  • 步驟 3/15
    把揉好的麵糰搓圓包上保鮮紙，進行室溫發酵至2倍大，溫度27-29度
  • 步驟 4/15
    發酵好的麵糰，用手戳個洞，不回縮代表發酵完成
  • 步驟 5/15
    發酵完後，取出麵糰按壓排氣
  • 步驟 6/15
    將麵糰壓扁，撒上蔓越莓幹
  • 步驟 7/15
    然後，把麵糰搓圓，用擀麵仗向四周壓扁
  • 步驟 8/15
    平均切成八塊
  • 步驟 9/15
    切好的麵糰有距離的擺放在烤盤上
  • 步驟 10/15
    放入烤箱進行二次發酵，溫度35度，溼度70度，時間30分鐘
  • 步驟 11/15
    發酵完畢，表面刷上一層全蛋液
  • 步驟 12/15
    烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤15分鐘金黃色即可，出爐
  • 步驟 13/15
    出爐後配上茶很愜意
  • 步驟 14/15
    成品欣賞
  • 步驟 15/15
    成品欣賞
小貼士

吾愛心語：

1、其實這款司康可以直接省略一次發酵的，但是增加一次發酵，麵糰會更加的柔軟有嚼勁一些

釋出於 2022-10-22
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