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踏青外帶的小點心——蔓越莓司康
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原本是三角形的司康，經過時間的洗禮變成了各種形狀的。而它永遠不變的是它在英式下午茶的地位，不管是搭配熱氣騰騰的伯爵茶還是香滑可口的咖啡，它的鬆軟和著順滑的茶或咖啡，都是午休時刻發呆與好友閒聊的好伴侶。

司康介於蛋糕和餅乾之間，做法簡單便捷，剛剛的出爐的司康冒著熱氣，最是誘人，加入酸酸甜甜的蔓越莓，更加容易入口，實在難忘, ，也特別適合外出踏青帶的點心

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 130克
細砂糖 20克
奶粉 10克
酵母 3克
牛奶 90克
鹽 2克
黃油 15克
蔓越莓幹 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除了鹽、黃油和蔓越莓幹外，把主麵糰材料放入廚師機裡揉成擴充套件階段
  • 步驟 2/9
    加入鹽和黃油繼續揉至光滑狀，可以拉出手套膜即可
  • 步驟 3/9
    把揉好的麵糰搓圓包上保鮮紙，進行室溫發酵至2倍大，溫度27-29度
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰，用手戳個洞，不回縮代表發酵完成
  • 步驟 5/9
    發酵完後，取出麵糰按壓排氣
  • 步驟 6/9
    將麵糰壓扁，撒上蔓越莓幹
  • 步驟 7/9
    然後，把麵糰搓圓，用擀麵仗向四周壓扁
  • 步驟 8/9
    平均切成八塊
  • 步驟 9/9
    切好的麵糰有距離的擺放在烤盤上
小貼士

1、黃油一定是事先冷藏過的，不要提前拿出軟化。

釋出於 2018-09-23
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