試用長帝最新款專業型電烤箱的試用，這款烤箱之所以定位為專業型，主要區別在於，上下加熱管可以分開控溫了，之前看過不少烘焙書籍，在烤箱溫度上，經常寫的是下管多少度，上管多少度。。。。。而我們家庭烘焙者，就只好用兩者數值加和求平均數來應付了，這種問題，尤以吐司、需要對蛋打發的海綿、戚風類蛋糕常見。

拿到烤箱，當然是先要測溫了，我從開始家庭烘焙開始，一直是長帝的使用者，所以整體操作問題不大，注意到這個專業型CKTF-30GS烤箱和之前用的有幾點比較明顯不同

首先，自然是最拉風的上下管分別控溫了，最高溫度230度，上下管各有一個控制鈕，並且有迴圈熱風系統，受熱更均勻。

其次，烤箱內膽有了不粘塗層，如果有油漬啥的可以更輕鬆的清潔了

再仔細看，烤箱門上加了一條耐高溫的保溫封條，試了試，每次關烤箱門的時候不像從前那樣一抬手砰一聲就關好了，關的時候需要用手推一下合上的烤箱門，這樣嵌合的非常嚴絲合縫，保溫效果很好。

這些是改進的，外觀上有一點也是和之前不同，就是外壁都沒有再噴漆，而是鋼板原色，這就令表面非常容易刮花，顯髒，尤其我們的烤箱基本都是快遞傳送來的，就更有這個危險了。

好了，說完外部該測溫了，家用小烤箱一般都存在溫度不準確的問題，這臺號稱專業型的烤箱會不會例外的，我用兩個溫度計進行測溫，並後來加了熱風迴圈系統，我的這臺烤箱和我第一臺25B如出一轍，烤溫高20度，而我第二臺的60L長帝，則是烤溫低20度，看來這個問題是無法避免了，不過很多烘友推薦長帝的電腦控溫版，溫度很準確，不過我沒用過，不發表評論了。

好了，測溫結束，拿它做點什麼呢？

正好趕上我的發小兒過生日，她是個非常喜歡貓，長得也很像貓咪的娃，那就做個我一直想做的古典貓翻糖蛋糕吧。

這套貓咪的模具是英國patchwork出品，非常可愛，之前我用它做過一款杯子蛋糕，而模具自帶的樣本成品是一個長方形的大蛋糕，這次就做它好了。