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覆盆子奶油芝士蛋糕
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眼睛忘充電燕
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食材
芝士蛋糕胚配料：奶油乳酪500克 裝飾：奶油300克
沙糖160克 糖粉20克左右
雞蛋4個 覆盆子一盒
玉米澱粉30克 適量
檸檬一個 適量
牛奶160克 適量
朗姆酒30克 適量
香草精一勺 適量
奧利奧餅乾或消化餅200克 適量
黃油110克 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先融化黃油，把奧利奧餅乾用擀麵杖碾碎（奧利奧餅乾、直接買烘培餅乾碎即可，無糖）把餅乾碎與黃油混合成略溼的沙粒狀、取模具、把混合好的餅乾碎倒入模具，用勺子壓實放冰箱冷藏半小時備用
  • 步驟 2/6
    製作蛋糕糊：室溫軟化好的奶油乳酪加糖粉攪打順滑、無顆粒狀態，分次加入雞蛋，(要完全混合好再加入下一個雞蛋)加入一個檸檬的檸檬皮（用芝士刨把一個檸檬皮刨下）取檸檬汁倒入麵糊繼續攪打，倒入澱粉、牛奶、朗姆酒、香草精攪打均勻，取出之前做好的奧利奧餅底模具，把做好的麵糊裝入模具裡（如果是活底模具、需要用錫紙包好）用水浴法放入烤箱160度烘培（水浴法就是取一個大點略深的烤盤，中間加熱水，把蛋糕模具放在裡面一起烤）一個半小時就可以烤好了
  • 步驟 3/6
    烤好的蛋糕涼了，冰箱冷藏過夜
  • 步驟 4/6
    奶油加糖粉打至可以裱花狀
  • 步驟 5/6
    打好的奶油裝入裱花袋，用大號的裱花嘴把奶油擠入沒有脫模的蛋糕胚裡、用覆盆子裝飾，放入冰箱冷藏一個小時後脫模，撒糖粉切塊食用
  • 步驟 6/6
    佐咖啡或茶隨意
釋出於 2018-11-26
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