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水浴奶油芝士蛋糕
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你畫的像坨屎

水浴奶油芝士蛋糕

食材
雞蛋 5只
白糖 60g
淡奶油 200ml
橄攬油 30ml
低筋麵粉 100g
蜜糖 2茶匙
芝士 1片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋白蛋黃分離;
  • 步驟 2/12
    蛋黃加入橄欖油及奶油，用手動打蛋器攪拌至完全融合，即看不見油;
  • 步驟 3/12
    低筋麵粉過篩後加入蛋黃液中，並攪拌至完全融合;
  • 步驟 4/12
    蛋白加入白糖，並用電動打蛋器，攪拌至可以拉出彎彎角;
  • 步驟 5/12
    把烤盤加入半盤水，並至於烤箱最底部，以150度上下火預熱;
  • 步驟 6/12
    分三次把打發好的蛋白加到蛋黃液中，以順時針方向由下往上翻的手法，攪伴混合液至均勻;
  • 步驟 7/12
    將混合液倒入金屬類蛋糕模具;
  • 步驟 8/12
    將裝好蛋糕液的模具放置到烤盤水中央，以150度上下火烤60分鐘即可。(注意：若烤的過程中發現蛋糕面的顏色變重，可加錫紙於蛋糕面上繼續烤)
  • 步驟 9/12
    烤熟後在蛋糕面塗上蜜糖，加上剪成小片的芝士，再放烤箱烤10分鐘，便可食
  • 步驟 10/12
    成品
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

把烤盤至於烤箱最底層，並加入水，使水位至烤盤中部高，150度上下火預熱烤箱後，再將裝好蛋糕液的模具放入烤盤水中。然後再用150度上下火烤70分鐘。若蛋糕面色變重，便用錫公加蓋糕蛋面烤……

釋出於 2022-05-03
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