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意式草莓覆盆子奶凍
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參差handout

這是我花了幾千大洋在外學習的法式西點中的一個配方！！！

單吃下面的奶凍，第一口真的被驚豔到了，奶香味濃郁，吃到停不了口，寶寶應該很喜歡吃，麻麻們可以做起來了，因為真的不需要什麼烘焙能力，如果混著表面的覆盆子一起吃口味更豐富，也是個不錯的搭配！

因為很簡單又好吃，所以分享給大家！

食材
淡奶油 125克
糖粉 10克
吉利丁片 1.25克
香草精 適量
覆盆子果茸 40克
草莓果茸 40克
覆盆子果粒 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    吉利丁片用冷水泡軟備用
  • 步驟 2/6
    淡奶油和糖粉、香草精混勻，煮至冒熱氣
  • 步驟 3/6
    離火加入軟化的吉利丁，攪拌均勻
  • 步驟 4/6
    奶凍過濾到模具中，冷藏3小時
  • 步驟 5/6
    冷藏快到時間後，開始做果醬
  • 步驟 6/6
    覆盆子果茸，草莓果茸，覆盆子果粒，糖粉全部入小鍋煮至醬狀，放涼後淋在奶凍上面
小貼士

1、淡奶油可以換一部分果茸，製作成果味，也可以直接加幾克抹茶粉，製作成抹茶味

2、如果要運輸，製作果醬可以離火加一點吉利丁片

3、果粒沒有可以不加

4、淡奶油煮的過程中，蓋住鍋蓋，以防起奶皮

5、如果單單隻做原味奶凍不要上面的覆盆子可以減糖，減多少你自己決定，我沒試過！

釋出於 2018-08-28
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