jxcaipu logo
教你在家做乳酪奶油夾心蛋糕卷,隨便做做就能勾住男人的胃
11.4萬 熱度 9262 收藏
帥呆

喜歡蛋糕卷的蛋糕厚厚的感覺，口感飽滿。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
蛋黃 100ml
植物油 40ml
牛奶 100ml
香草精 5ml
蛋清 160ml
細砂糖 25g
檸檬汁 適量
淡奶油 200ml
鄉村乳酪 50g
草莓 4顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    蛋黃和植物油、香草精混合均勻。
  • 步驟 2/20
    加入牛奶混合均勻。
  • 步驟 3/20
    低筋麵粉過篩，加入蛋黃液。
  • 步驟 4/20
    攪拌均勻成為蛋黃糊。
  • 步驟 5/20
    蛋清加入檸檬汁用電動打蛋器開始打發。
  • 步驟 6/20
    打至有小泡沫時加入1/2的細砂糖，繼續打發。
  • 步驟 7/20
    泡沫開始變細膩了，加入剩下細砂糖的1/2，繼續打發。
  • 步驟 8/20
    蛋白打至泡沫細膩時，加入剩下的細砂糖，繼續打發。
  • 步驟 9/20
    打發到蛋白開始出現大彎鉤，溼性發泡。
  • 步驟 10/20
    拿出1/3蛋白霜到蛋黃糊裡，翻拌均勻。
  • 步驟 11/20
    11. 翻拌均勻夠，倒入蛋白霜裡。
  • 步驟 12/20
    翻拌均勻成蛋糕糊。
  • 步驟 13/20
    在烤盤裡鋪上烤紙，將蛋糕糊倒入烤盤裡，用刮刀將表面刮平。端起烤盤輕摔去掉大泡泡，放入預熱150度烤箱中層烤35分鐘。
  • 步驟 14/20
    倒扣在乾淨烤紙上放涼至手溫。
  • 步驟 15/20
    將鄉村乳酪、淡奶油、細砂糖混合在一起。
  • 步驟 16/20
    點到打蛋器將乳酪奶油打發到出現清晰紋路，並且不會馬上消失。
  • 步驟 17/20
    將乳酪奶油霜留一點點，其餘全部塗在蛋糕片粗糙（為了卷的時候不開裂，在塗乳酪奶油霜前用刀劃幾刀淺刀口）的那一面，藉助烤紙把卷成蛋糕卷。
  • 步驟 18/20
    拿掉烤紙，用刀切掉兩頭。
  • 步驟 19/20
    用預留的乳酪奶油霜等距擠在蛋糕捲上。取4顆草莓對半切開，放在乳酪奶油霜上裝飾。
  • 步驟 20/20
    切開的樣子。
小貼士

如果感覺上色過快，可以加蓋錫紙。

釋出於 2019-05-23
135
相關菜譜
寫評論