jxcaipu logo
紫薯奶油夾心蛋糕
4.9萬 熱度 160 收藏
調皮gear

我覺得除了奶油蛋糕，最好吃的蛋糕還得算上夾心蛋糕，現成的紫薯餡，用淡奶油來調節稀稠，再在蛋糕表面擠上淡奶油，咬一口下去，哇！表面是輕盈的香甜可口，內部是帶顆粒感的香濃沙甜，這個搭配太美味了，絕對不要錯過，真的很好吃哦！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
糖 40g
色拉油 50g
酸奶 60g
低粉 70g
紫薯餡 30g
淡奶油 200g
奶粉 10g
草莓煉乳 10g
糖粒 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋清和蛋黃分離。蛋清裡兩次加入糖，打發至硬性發泡。
  • 步驟 2/11
    蛋黃里加入色拉油、酸奶攪勻。
  • 步驟 3/11
    篩入低粉拌勻。
  • 步驟 4/11
    蛋黃與蛋白混合均勻。
  • 步驟 5/11
    倒入正方形烤盤中，抹平表面。
  • 步驟 6/11
    放入烤箱中，170度烘烤15分鐘，取出晾涼。
  • 步驟 7/11
    用圓形模具，將蛋糕切割出圓片，從中間切開。
  • 步驟 8/11
    紫薯餡加一些未打發過的淡奶油混合，蛋糕片翻面，將餡抹在蛋糕上。
  • 步驟 9/11
    剩下的淡奶油里加入奶粉、草莓煉乳，打發至表面有紋路。
  • 步驟 10/11
    將淡奶油裝入裱花袋中，在蛋糕表面擠出波浪線條，表面撒些糖粒裝飾。
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

1.紫薯餡是現成袋裝的，含糖，所以不需要另外放糖，如果用蒸出來的紫薯做餡要加糖。

2.淡奶油里加入奶粉和草莓煉乳，與平時的味道不一樣哦，這樣的奶油更好吃。

釋出於 2022-03-28
238
相關菜譜
寫評論