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可可奶油夾心蛋糕
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-Anonymous__

自從家裡有了烤箱以後，看到什麼蛋糕都想自己嘗試做一次。但是一開始還不敢做太複雜的，所以就先從無裝飾的蛋糕卷、麥芬開始，慢慢往有簡單裝飾的長條蛋糕進展中。長條蛋糕無疑是週末在家最佳的下午茶點心，兩人份剛剛好，做起來較為簡單，又不用擔心吃太多會膩。配上一杯香醇的咖啡，在家就能享受最閒適的下午茶~

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋蛋糕粉 40g
細砂糖 35g
雞蛋 50g
黃油 130g
泡打粉 1/2小勺
牛奶 44g
香草精 1/2小勺
糖粉 50g
煉乳 15g
蜂蜜 10g
朗姆酒 8g
檸檬汁 8g
細砂糖 50g
開水 60g
朗姆酒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合。
  • 步驟 2/15
    一個雞蛋打散。
  • 步驟 3/15
    加入細砂糖，攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    然後將過篩的麵粉倒入，攪拌成麵糊後，再加入加熱液化了的黃油。
  • 步驟 5/15
    最後倒入牛奶，攪拌成溼潤的麵糊。
  • 步驟 6/15
    8寸方形烤盤墊上錫紙，倒入麵糊，用刮刀刮平。
  • 步驟 7/15
    烤箱140度預熱（我家烤箱實際溫度高）後，中層上下火6-8分鐘，冷卻後脫模。
  • 步驟 8/15
    切成三片
  • 步驟 9/15
    80g黃油軟化後加入糖粉。
  • 步驟 10/15
    打發至羽毛狀
  • 步驟 11/15
    加入煉乳、檸檬汁、朗姆酒、蜂蜜、香草精的混合物後，用電動打蛋器打勻。
  • 步驟 12/15
    最後加入牛奶，最好分幾次加入，每次打勻後再放下一次。
  • 步驟 13/15
    用電動打蛋器攪拌成細膩絲滑的奶油霜。
  • 步驟 14/15
    每一層蛋糕片都刷上朗姆酒糖漿——50g砂糖兌上60g開水再加入10g朗姆酒就行。夾層用裱花袋擠上奶油霜，表面再擠上裝飾就行了。做好後放入冰箱冷藏2小時以上。
  • 步驟 15/15
    吃的時候再拿出來切塊，就能享用了~
小貼士

1、烘焙時間、溫度根據自家的烤箱情況調整。

2、每一層蛋糕片都要塗上朗姆糖漿後再擠上奶油霜。

3、做好後不要著急吃，放入冰箱冷藏2小時後，奶油霜凝固了，才能輕鬆切成小正方形享用哦~

釋出於 2020-08-11
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