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可可奶油方形蛋糕
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可可奶油方形蛋糕
時間:1-2小時
食材
低筋麵粉
65g
可可粉
15g
雞蛋
4個
玉米油
40g
牛奶
40g
細砂糖
40g
檸檬汁
3滴
鹽
1g
淡奶油
400g
糖粉
35g
可可粉
適量
香蕉
1個
芒果果肉
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/14
蛋黃中加入玉米油和牛奶。
步驟 2/14
攪拌均勻。
步驟 3/14
篩入低筋麵粉和可可粉。
步驟 4/14
用手動打蛋器撈起攪拌,攪拌至無干粉的狀態。
步驟 5/14
蛋白中加入鹽和檸檬汁,分三次加入糖,攪打至溼性偏乾的狀態。
步驟 6/14
取1/3蛋白霜至蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻。
步驟 7/14
再取1/3的蛋白霜至蛋黃糊中翻拌均勻。
步驟 8/14
倒入蛋白霜盆中,繼續翻拌均勻。
步驟 9/14
將蛋糕糊倒入模具中,震動兩下,震出裡面的氣泡。
步驟 10/14
放入預熱的烤箱中層,180度烤18分鐘,取出晾涼。 注:需要烤三個這樣的蛋糕體。
步驟 11/14
淡奶油加糖粉和可可粉打發。
步驟 12/14
用方形慕斯圈取下所需大小的蛋糕體,在底層抹奶油,放香蕉片。
步驟 13/14
重複上述步驟,最後蓋上一片蛋糕體。
步驟 14/14
最後抹奶油,表層切出刀口,裝飾芒果果肉即可。
小貼士
1.主料是一個蛋糕體的用量,需要烤三個這樣的蛋糕體。
2.奶油中的可可粉根據自己喜歡的口味輕重自行新增。
3.夾層和表面水果可根據自己口味調換。
釋出於 2019-11-08
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