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可可奶油方形蛋糕

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一隻吃魚貓

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可可奶油方形蛋糕

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 65g

可可粉 15g

雞蛋 4個

玉米油 40g

牛奶 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

蛋黃中加入玉米油和牛奶。
步驟 2/14

攪拌均勻。
步驟 3/14

篩入低筋麵粉和可可粉。
步驟 4/14

用手動打蛋器撈起攪拌，攪拌至無干粉的狀態。
步驟 5/14

蛋白中加入鹽和檸檬汁，分三次加入糖，攪打至溼性偏乾的狀態。
步驟 6/14

取1/3蛋白霜至蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻。
步驟 7/14

再取1/3的蛋白霜至蛋黃糊中翻拌均勻。
步驟 8/14

倒入蛋白霜盆中，繼續翻拌均勻。
步驟 9/14

將蛋糕糊倒入模具中，震動兩下，震出裡面的氣泡。
步驟 10/14

放入預熱的烤箱中層，180度烤18分鐘，取出晾涼。注：需要烤三個這樣的蛋糕體。
步驟 11/14

淡奶油加糖粉和可可粉打發。
步驟 12/14

用方形慕斯圈取下所需大小的蛋糕體，在底層抹奶油，放香蕉片。
步驟 13/14

重複上述步驟，最後蓋上一片蛋糕體。
步驟 14/14

最後抹奶油，表層切出刀口，裝飾芒果果肉即可。

小貼士

1.主料是一個蛋糕體的用量，需要烤三個這樣的蛋糕體。

2.奶油中的可可粉根據自己喜歡的口味輕重自行新增。

3.夾層和表面水果可根據自己口味調換。

釋出於 2019-11-08