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可可黃桃夾心蛋糕卷
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pantry愛遲到
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 180克
細砂糖 30克
低筋麵粉 28克
可可粉 28克
牛奶 30克
鮮奶油 300克
黃桃肉 適量
如:鹽 如:1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蛋液與細砂糖混合，隔熱水打發。牛奶加熱，保持溫柔狀態。烤箱預熱至190度。
  • 步驟 2/13
    高速4分鐘左右，打至蛋糊紋理順滑
  • 步驟 3/13
    再低速打發2分鐘，整理氣泡
  • 步驟 4/13
    篩入麵粉及可可粉，大幅攪拌。攪拌至看不見乾粉再稍微攪拌幾下即可，因可可粉中含有油脂成分，過多攪拌很容易造成消泡。
  • 步驟 5/13
    倒入溫熱的牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 6/13
    將蛋糕糊倒入墊上油紙的烤盤，放入預熱好的烤箱中，烘烤10-12分鐘
  • 步驟 7/13
    蛋糕取出烤箱後脫模、脫紙，冷卻
  • 步驟 8/13
    將300克鮮奶油及30克細砂糖一起打發到可塗抹狀態
  • 步驟 9/13
    將奶油塗抹在蛋糕體上
  • 步驟 10/13
    排列上黃桃果肉，捲起後放入冰箱冷藏定型半小時
  • 步驟 11/13
    蛋糕從冰箱取出後，將剩餘的奶油抹在蛋糕卷表面
  • 步驟 12/13
    用三角刮板刮出條紋
  • 步驟 13/13
    切片完成
釋出於 2019-01-31
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