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夾心蛋糕卷（紅豆味&焦糖味）
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胥青煙離歌

每天都想做點什麼。但又怕自己急於求成。於是就從這最基礎的戚風蛋糕捲開始吧。在做戚風蛋糕卷的時候，我腦子裡面就不斷的回想起那個時候我上課的時候，溫柔的女老師一步步輕聲細語的教我的每一個動作。突然好懷念那一個半月的時光吖。單純的滴得出水來。不過人還是要向前看，爭取把現在也過得單純得能滴出水來。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 68g
無味色拉油 32g
牛奶 32g
細砂糖（用於蛋白） 48g
細砂糖（用於蛋黃） 24g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    製作階段：1.把蛋黃和蛋白分離開2.稱量低筋麵粉，過篩3.其餘的材料分別稱量好4.蛋黃 水 油攪勻5.4 細糖攪勻6-7.5 麵粉攪勻到無顆粒即可8.蛋白 糖打發到溼性發泡9.分次加入到7中，翻版均勻
  • 步驟 2/3
    備烤階段：1.把製作好的麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中，從中部順勢滴落就行2.用小刮板把麵糊抹到整個烤盤中，確保各個部分的厚度均勻（但是我做不到一點疙瘩都木有耶）3.抹好的蛋糕糊用力的震幾下，震掉大氣泡4.放入預熱好的烤箱中層174度，烤12分鐘出爐5.把烤網放在烤盤上方6.小心並且迅速的把烤盤倒轉過來7.拿掉烤盤8.小心的揭掉油紙，翻過來放在另一張油紙上9.讓蛋糕冷卻
  • 步驟 3/3
    整形階段：1.蛋糕冷卻後，用鋸齒刀切掉不規則的邊邊（邊邊也很好吃，不要丟掉了）2.把蛋糕按照自己想要的大小切成長方形3.把烤制的時候朝上的一面繼續朝上，用抹到塗抹上自己喜歡的口味的餡料（豆沙，棗泥，果醬，奶油云云，只要自己喜歡有點粘性的就行）4.然後藉助圓形的筷子就這油紙把蛋糕捲起來，一邊卷要一邊壓緊，然後用油紙包住，再緊一緊，放置幾分鐘定型5.切掉兩頭不規則的部分，就可以食用啦。
釋出於 2018-10-29
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