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藍莓醬夾心蛋糕卷
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小瘋妖怪多多石峚

一隻想嘗試做一下蛋糕卷，總覺得是一件比較難的事，今天下了決心挑戰一下，第一次出來的效果感覺還不錯！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 40g
牛奶 40g
玉米油 40g
細砂糖 40g
淡奶油 200g
雞蛋 4個
藍莓醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備好所有的食材
  • 步驟 2/21
    蛋黃打入無油的器皿中
  • 步驟 3/21
    蛋白打入無油的器皿中
  • 步驟 4/21
    將蛋黃打散
  • 步驟 5/21
    分次加入加入玉米油，攪拌至均勻無油花
  • 步驟 6/21
    分次加入牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 7/21
    低筋麵粉過篩
  • 步驟 8/21
    攪拌均勻，至沒有顆粒的狀態
  • 步驟 9/21
    蛋白分三次加入細砂糖打發
  • 步驟 10/21
    將蛋白分次加入蛋黃液內
  • 步驟 11/21
    蛋白和蛋黃充分的攪拌均勻
  • 步驟 12/21
    烤盤上鋪上吸油紙
  • 步驟 13/21
    將蛋糕糊倒入鋪好吸油紙的烤盤中
  • 步驟 14/21
    烤箱預熱到180度，烤15-20分鐘
  • 步驟 15/21
    烤好後將蛋糕倒扣在鋪上吸油紙的烤網上
  • 步驟 16/21
    小心去掉吸油紙（有點不成功，撕掉了一些）
  • 步驟 17/21
    淡奶油打發
  • 步驟 18/21
    加入藍莓醬攪拌均勻
  • 步驟 19/21
    均勻的塗上打發的藍莓奶油
  • 步驟 20/21
    捲成蛋糕卷，放入冰箱內冷藏一個小時
  • 步驟 21/21
    切塊、擺盤，配上水果沙拉和奶昔，一頓豐盛的早餐OK了
小貼士

蛋糕胚做好以後，撕掉防油紙時要把握好時間，防止防油紙將蛋糕表皮粘掉。奶油果醬不能塗得太多，不然卷和切的時候會擠出來。

釋出於 2020-02-19
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