豆沙夾心蛋糕卷 - 豆沙夾心蛋糕卷的做法,豆沙夾心蛋糕卷怎麼做好吃,豆沙夾心蛋糕卷的家常做法 - 京細菜譜

豆沙夾心蛋糕卷

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小蝌蚪

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美味

食材

麵粉 100g

白糖 90g

玉米油 50g

牛奶 60g

食用白醋 3滴

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烹飪步驟

步驟 1/13

原材料，我用奶粉加入了水。
步驟 2/13

蛋黃蛋清分開，蛋清放在無水無油的盆裡。
步驟 3/13

蛋清分三次加入白糖60克，加入白醋，打到打蛋器提起蛋白霜有彎彎的尖頭，停止打發。
步驟 4/13

用打蛋器打發蛋黃與糖，與油，與牛奶的混合液，
步驟 5/13

蛋黃液打好時。
步驟 6/13

篩入麵粉。
步驟 7/13

拌好的麵粉糊。
步驟 8/13

取1/3的蛋白霜與蛋黃糊拌勻。
步驟 9/13

拌勻的蛋黃糊倒入剩下2/3的蛋白霜中，拌勻。
步驟 10/13

烤盤中鋪油紙，倒入蛋糕糊，抹平，用力振動幾下，振出大的氣泡。送入預熱190度的烤箱，上下火，18分鐘。放入蛋糕糊時打到150度
步驟 11/13

烤好的蛋糕，倒扣在鋪了油紙架子上，撕去油紙，
步驟 12/13

再把蛋糕翻轉，稍微涼後，抹上豆沙。
步驟 13/13

捲起，外面用一干淨的油紙卷緊，放入冰箱冷藏40分鐘，定型。後切片。

小貼士

因為秋天比較燥，用了紅豆沙可以清熱去火，即可享受蛋糕的美味，又能心平氣和，一舉兩得。

釋出於 2023-10-13