jxcaipu logo
紅豆沙戚風蛋糕卷
8522 熱度 155 收藏
疤猜門嘿瞬

這是首次嘗試做蛋糕卷，效果還算可以吧，比起戚風蛋糕要好很多呢，做了好多次戚風，是屢戰屢敗呀，傷心呀。哎，終於又有點信心了。

食材
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
清水 40g
色拉油 40g
白醋 3滴
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有材料哦！
  • 步驟 2/12
    先把蛋白蛋黃分開。
  • 步驟 3/12
    蛋黃加砂糖攪均
  • 步驟 4/12
    再加油加水攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    低粉加鹽過篩放蛋黃裡，拌均備用。
  • 步驟 6/12
    蛋白打出粗泡加白醋。
  • 步驟 7/12
    白砂糖分三次加入蛋白，打至硬性發泡即可。
  • 步驟 8/12
    取三分之一蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    再把蛋黃糊加到剩下蛋白糊裡，拌均。倒入鋪好油紙的烤盤，輕振幾下，放入烤箱，預熱170度烤20分鐘，出爐倒扣，趁熱撕下油紙。
  • 步驟 10/12
    摸上豆沙
  • 步驟 11/12
    捲成卷，用油紙包好，放冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 12/12
    切成均勻的塊。
小貼士

做蛋糕個人感覺蛋白糊是最重要的！

釋出於 2024-07-04
202
相關菜譜
寫評論