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燙麵戚風蛋糕卷
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腐劑安莫兮念嘥

蛋糕卷我做的很少，所以說能做這麼一次漂亮的，是很難得~

燙麵戚風蛋糕卷（適合28*28烤盤）

材料：

雞蛋 3個 牛奶50克 植物油30克 細砂糖45克 低粉50克

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
牛奶 50g
糖 45g
低筋麵粉 50g
油 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋白蛋黃分離好備用
  • 步驟 2/11
    牛奶和油，15克糖攪拌均勻，煮到65度 倒入過篩的麵粉，快速攪拌
  • 步驟 3/11
    加入蛋黃，攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    蛋白分次三次加入糖30克 打到溼發泡
  • 步驟 5/11
    分三次加入蛋黃糊
  • 步驟 6/11
    攪拌好的蛋糕糊
  • 步驟 7/11
    倒入烤盤
  • 步驟 8/11
    入烤箱 180度 22-25分鐘
  • 步驟 9/11
    取出放涼，抹上奶油
  • 步驟 10/11
    捲起來
  • 步驟 11/11
    包好放入冰箱冷藏定型30分鐘
小貼士

溫度根據自家的烤箱

釋出於 2023-05-17
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