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燙麵戚風蛋糕卷
2.3萬 熱度
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腐劑安莫兮念嘥
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蛋糕卷我做的很少,所以說能做這麼一次漂亮的,是很難得~
燙麵戚風蛋糕卷(適合28*28烤盤)
材料:
雞蛋 3個 牛奶50克 植物油30克 細砂糖45克 低粉50克
時間:1-2小時
食材
雞蛋
3個
牛奶
50g
糖
45g
低筋麵粉
50g
油
30g
烹飪步驟
步驟 1/11
蛋白蛋黃分離好備用
步驟 2/11
牛奶和油,15克糖攪拌均勻,煮到65度 倒入過篩的麵粉,快速攪拌
步驟 3/11
加入蛋黃,攪拌均勻
步驟 4/11
蛋白分次三次加入糖30克 打到溼發泡
步驟 5/11
分三次加入蛋黃糊
步驟 6/11
攪拌好的蛋糕糊
步驟 7/11
倒入烤盤
步驟 8/11
入烤箱 180度 22-25分鐘
步驟 9/11
取出放涼,抹上奶油
步驟 10/11
捲起來
步驟 11/11
包好放入冰箱冷藏定型30分鐘
小貼士
溫度根據自家的烤箱
釋出於 2023-05-17
255
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