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黃桃山藥蛋糕卷
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Y-YYTa

喜歡吃蛋糕卷，又不想放太多奶油，於是用山藥做餡兒，將山藥煮過之後用料理機打成泥，稍微放一點糖和牛奶調整成自己想要的稠度即可，比起奶油來，更有營養哦~低脂又健康~

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 4個
蛋白 5個
牛奶 55g
玉米油 35g
糖 40g
低筋麵粉 70g
山藥 適量
黃桃 適量
櫻桃 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃打散，加入玉米油攪拌均勻後加入牛奶繼續攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    篩入低筋麵粉，切拌均勻
  • 步驟 3/9
    蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖，打發至溼性發泡，取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻
  • 步驟 4/9
    將蛋黃糊倒入剩餘蛋白中，切拌均勻
  • 步驟 5/9
    烤盤中鋪上一層油紙，將麵糊倒入，用刮刀抹平，在桌上磕一下震出氣泡
  • 步驟 6/9
    中層上下火130度，30分鐘左右熟透即可，烤好後撕掉油紙，晾至溫熱
  • 步驟 7/9
    抹上一層山藥泥
  • 步驟 8/9
    擺上黃桃
  • 步驟 9/9
    將蛋糕卷卷起定型，冷藏後切開即可~
小貼士

我用的是低溫烘烤的，親們可以根據自己的烤箱脾氣和溫度自行調整時間哦~

釋出於 2020-01-15
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