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櫻桃手繪蛋糕卷
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思緯ultimate

櫻桃手繪蛋糕卷是在手繪當中比較受歡迎的，圖案簡單，不需要另外調手繪麵糊，點綴下就可以使原本普通的蛋糕看起來有點小清新的感覺，送朋友特別有心意

時間:30分鐘-1小時
食材
水 50克
色拉油 50克
細砂糖 40克
低粉 75克
雞蛋黃 4個
蛋白 4個
檸檬汁 幾滴
糖粉 適量
淡奶油 150克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    水+油+15g糖攪拌均勻
  • 步驟 2/14
    篩入低粉攪拌至順滑無顆粒
  • 步驟 3/14
    成這樣的一個狀態
  • 步驟 4/14
    加入蛋黃，拌勻
  • 步驟 5/14
    蛋清+40g糖+檸檬汁用電動打蛋器打發至稍微偏硬性發泡，不要打太過
  • 步驟 6/14
    取1/3蛋白與蛋黃糊混合拌均勻
  • 步驟 7/14
    再將麵糊全部倒入剩餘的蛋白中拌勻
  • 步驟 8/14
    取兩份適量的小麵糊分別調成綠色跟紅色
  • 步驟 9/14
    在油紙上畫出櫻桃的模樣
  • 步驟 10/14
    畫好後放入提前預熱的烤箱中烤1分鐘左右，上下火175度
  • 步驟 11/14
    取出待涼後再將剩下的麵糊倒在上面，攤平均勻（用黃金烤盤）
  • 步驟 12/14
    再放入烤箱中層，同樣用上下火175度，烤12分鐘左右
  • 步驟 13/14
    烤好的蛋糕卷取出後輕輕撕掉油紙，再蓋上
  • 步驟 14/14
    此時將淡奶油加適量糖粉打發至有紋路後放入冰箱冷藏備用（切記不要打老）；；；；；捲起來放冰箱冷藏固定半小時左右，再切片食用
小貼士

手繪的部分烤一分鐘凝固即可

釋出於 2019-07-10
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