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手繪蛋糕卷
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煙鎖輕塵牆西_

蛋糕卷也要萌萌噠，香香甜甜的蛋糕卷，是孩子們都難以拒絕的點心，我的畫工不太好將就將就吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
粟粉 20g
低筋麵粉 75g
白砂糖 30g
色拉油 50g
水 50g
蛋黃 4個
蛋清 4個
白砂糖 60g
檸檬汁 6滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材
  • 步驟 2/14
    水+食拉油+白糖混合攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    加入過篩好的低筋麵粉、粟粉，攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    加入蛋黃攪拌成麵糊即可
  • 步驟 5/14
    蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至溼性發泡，提起打蛋頭能拉出尖角即可
  • 步驟 6/14
    將三分之一的蛋白霜與麵糊混合，翻拌均勻
  • 步驟 7/14
    把翻拌均勻的麵糊加入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻即可
  • 步驟 8/14
    用裱花袋裝少許麵糊，滴兩滴紅色食用色素，揉搓均勻
  • 步驟 9/14
    在鋪好油紙的烤盤裡擠出貓爪形狀，放入預熱好的烤箱烘烤1分鐘，表面幹了就可以了
  • 步驟 10/14
    把剩下的麵糊倒入烤盤裡，烤好的貓爪表面是乾的，這樣不會變形
  • 步驟 11/14
    用刮刀把麵糊攤開，抹平表面，放入烤箱烘烤（我用平盤，烤網放最後一層，如果是烤箱自帶烤盤，放倒數第二層），上火150度，下火120度，烤30分鐘
  • 步驟 12/14
    烤好出爐後馬上倒扣，把油紙撕掉，露出手繪貓爪層
  • 步驟 13/14
    蛋糕自然冷卻後，放在錫紙上，蛋糕面抹上打發的淡奶油
  • 步驟 14/14
    將其捲起即可
釋出於 2020-09-27
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