烘焙學堂第二課是彩繪蛋糕卷,這是一個新接觸的事物。我們小地方沒有彩繪蛋糕賣,當然就沒有見過彩繪蛋糕了。感謝烘焙學堂讓我們長了見識學到了手藝,而且還能品嚐到美味。
去年就準備學烘焙而且還買了一些抹茶粉和可可,但是由於種種藉口幾乎沒有動手。把抹茶粉翻出看看已經過期半年,雖然可惜也只好扔了。可可粉還有幾個月才到期,看樣子要趕緊把可可粉消滅掉。
小時候最差的就是美術,這用麵糊畫畫更是難上加難,只好做一些簡單的。想做簡單的波點蛋糕可光有可可粉色彩也太單一不適合做。上網翻了N多幼兒畫不是太難就是沒有顏料,唉!這作業也真愁死人了。
最後決定用可可粉畫可愛的貓爪子,結果麵糊拌好擠進裱花袋的時候才發現我根本沒有細嘴的裱花嘴。用大點的裱花嘴擠出來的麵糊都是一大團、一大團的,只好用小勺子和牙籤慢慢修改,結果可愛的貓爪子變成了腳丫子。腳丫子就腳丫子,畢竟它是香香的腳丫子。
1、卷蛋糕一定要在蛋糕沒有冷卻之前還帶著溫度的時候捲起來,蛋糕不宜烤得太乾太厚。
2、做花紋時一定要在油紙上塗一層玉米油再畫花紋,這樣烤出來的蛋糕容易脫模,而且花紋保留得很完整。
3、烘烤時間可以根據自家烤箱的效能稍微延長或縮短。