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復活節小兔彩繪蛋糕卷
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復活節（Easter），是紀念耶穌復活的節日，在西方教會傳統裡，春分之後第一次滿月之後的第一個星期日即為復活節。東方教會則規定，如果滿月恰逢星期日，則復活節再推遲一週。因此，節期大致在3月22日至4月25日之間。《聖經·新約全書》記載，耶穌被釘死在十字架上，第三天身體復活，復活節因此得名。復活節中最具代表性的吉祥物就是彩蛋和兔子了，古人常把蛋視為多子多孫和復活的象徵。復活節主日，人們會帶著漂亮的彩蛋互相祝賀，彩蛋在早期代表耶穌基督的復活。今天，我們用糖果復活蛋，無論是什麼傳統習俗，蛋是用來提醒我們，耶穌基督的復活賜予我們新生。這次做了一個卡通的彩繪蛋糕卷，以小兔子為主角，清爽粉嫩的顏色小朋友們會很喜歡。我特意找了一張構圖很簡單的小兔子，適合新手，容易成功，而且製作彩繪的蛋糕糊也不容易消泡，很好用哦。蛋糕卷我用的是小四卷的配方，蛋糕體非常的柔軟，此配方不容易卷破，非常好卷。以下配方中主料為蛋糕卷食材，輔料為彩繪和內陷食材。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
糖 40克
低筋麵粉 40克
色拉油 40克
牛奶 40克
蛋白 30克
低筋麵粉 25克
糖 25克
黃油 30克
淡奶油 200克
芒果 1個
糖粉 22克
食用色素 適量
黑巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    製作彩繪部分 準備好30克蛋白和25克糖
  • 步驟 2/17
    一次性將糖倒入蛋白中，打至硬性發泡狀，如圖，提起打蛋器有直立的尖角
  • 步驟 3/17
    倒入過篩的低粉25克
  • 步驟 4/17
    提前將30克黃油融化成液體，微溫時倒入蛋白糊中切拌均勻
  • 步驟 5/17
    準備好草圖，將步驟4取三份之一，調出粉色，將粉色和白色裝入裱花袋中
  • 步驟 6/17
    烤盤上放草圖，草圖上放油布，然後透過油布，比著草圖畫出小兔子，送人烤箱180度烘焙1分鐘
  • 步驟 7/17
    使用主料中食材 蛋黃+色拉油+牛奶混合攪拌均勻
  • 步驟 8/17
    倒入過篩的低筋麵粉，拌勻
  • 步驟 9/17
    蛋白分兩次加入糖打至溼性發泡狀，然後滴入淡藍色食用色素，快速攪拌均勻即可 溼性發泡就是提起打蛋器，是彎彎的角
  • 步驟 10/17
    取一半蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻
  • 步驟 11/17
    再將剩餘的蛋白霜倒入，徹底拌勻
  • 步驟 12/17
    將蛋糕糊倒入之前的彩繪小兔子上，175度烘焙18分鐘
  • 步驟 13/17
    取出蛋糕，斯去油布，散熱，小兔子的雛形就出現了
  • 步驟 14/17
    淡奶油+糖粉打發至裱花狀
  • 步驟 15/17
    用沒有圖案的那一面蛋糕體，抹一層淡奶油，一邊厚，一邊薄，厚的那一邊放芒果條
  • 步驟 16/17
    捲起，送入冷藏過夜，定型，第二天取出
  • 步驟 17/17
    融化巧克力，勾出線條即可
小貼士

1：彩繪部分必須要提前將蛋糕糊烤透，也就是變成固體狀就可以了

2：在製作蛋糕卷的時候，蛋白不能打成像做戚風蛋糕那樣硬，這樣卷卷就容易開裂

3：用油布，很容易做出漂亮的毛巾面，油紙太好用

釋出於 2023-10-15
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