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草莓彩繪蛋糕卷,最適合炎熱夏日吃的甜品,小朋友吃了還想吃!
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盼望crack

彩繪蛋糕卷不難，一張圖案油紙，一點耐心，就可以做出來。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80克
玉米油 50克
牛奶 50克
大雞蛋 4只
細砂糖 65克
檸檬汁 幾滴
色素 少許
藍莓果醬 適量
巧克力醬 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材。
  • 步驟 2/16
    將帶圖案的吸油紙放入烤盤。
  • 步驟 3/16
    在油紙表面刷上一層薄薄的玉米油，備用。
  • 步驟 4/16
    4個蛋清滴入幾滴檸檬汁，分三次加入45克細砂糖，打發至溼性發泡。
  • 步驟 5/16
    製作蛋糕糊：蛋黃，水，牛奶，20克細砂糖，玉米油同放入打蛋盆中，攪打至糖融化。
  • 步驟 6/16
    篩入低筋粉，拌至無顆粒狀態。
  • 步驟 7/16
    一大勺蛋黃糊，二大勺蛋白糊，2滴色素，拌均勻，分別做出綠色和紅色的蛋糕糊。
  • 步驟 8/16
    將蛋糕糊裝入裱花袋，剪出一個小口。
  • 步驟 9/16
    在圖案紙上畫出櫻桃果和葉子，放入上下火180度預熱好的烤箱中層烘烤3分鐘定型。
  • 步驟 10/16
    將剩餘的蛋白糊和蛋黃糊切拌混合成為原色蛋糕糊。
  • 步驟 11/16
    將原色蛋糕糊倒入已烤至定性的圖案上。
  • 步驟 12/16
    表面抹平整，震盪出大氣泡，放入烤箱中層上下火175度烘烤20分鐘，最後的5分鐘將上火調至200度，下火保持175度不變，讓表皮上色變老。
  • 步驟 13/16
    蛋糕出爐後倒扣到冷卻架上，及時撕去底部的油紙，並蓋回去，冷卻至蛋糕溫溫的狀態。
  • 步驟 14/16
    翻轉，抹上一層藍莓果醬或者淡奶油，夾餡隨個人喜好來做就行，將蛋糕捲起，定型30分鐘。
  • 步驟 15/16
    最後用巧克力醬描邊並畫出果蒂即可。
  • 步驟 16/16
    切塊享用吧！
小貼士

做彩繪蛋糕，記得在油紙上抹上一層薄薄的油哦，這樣可以防止圖案黏連在紙上，提高成功率。

釋出於 2019-05-23
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