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山楂蛋糕卷
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瓷匪謝空切

山楂蛋糕卷

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
玉米油 40g
雞蛋 4個
糖粉 50g
牛奶 50g
山楂果脯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先將山楂果脯切碎。
  • 步驟 2/13
    然後分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 3/13
    蛋黃加入牛奶，油，糖10克拌勻。
  • 步驟 4/13
    篩入低粉拌勻。
  • 步驟 5/13
    加入山楂果脯拌勻。
  • 步驟 6/13
    這時開始打發蛋清，蛋清分三次加糖打發至九分發即可。
  • 步驟 7/13
    取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 8/13
    然後再倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 9/13
    倒入鋪了油紙的烤盤，抹平。
  • 步驟 10/13
    送入提前預熱的烤箱中層170度18分鐘。
  • 步驟 11/13
    烤好的蛋糕立即取出放在烤網上，撕去底部的油紙。
  • 步驟 12/13
    待不燙時把蛋糕片用刀先切三、四條不切斷的劃痕，然後捲起，用保鮮膜包起，送入冰箱冷藏。
  • 步驟 13/13
    待定型好的蛋糕卷就可以切段享用了！
小貼士

蛋糕卷做好後放冰箱冷藏4個小時定型好即可切段享用。

釋出於 2020-09-11
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