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黃桃奶油蛋糕
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瘟懇牟直揭

這幾天一直在忙，還好今天終於告一段落了， 也讓人舒了一口氣。一看日子，剛好是朋友女兒的生日。這可愛的小丫頭灰常喜歡吃我做的點心， 一段時間沒吃到， 還會問她媽， “旁敲側擊”的讓她媽給我打電話要吃點心。雖然為了她生日已提前給她打了預防針， “太忙， 以後再補”。但既然這時間剛好，就給送上我的生日蛋糕，給她一個意外的驚喜。小丫頭說過想吃水果蛋糕， 知道她喜歡吃黃桃，就決定用黃桃作為主要裝飾，做個黃桃奶油蛋糕。

其實雖然做過很多個蛋糕， 但是對做奶油蛋糕還是有點恐怕， 那奶油總是抹不平，讓人頭痛，表面的凸凹不平相對還好遮掩，這四周圍邊我常會用些巧克力碎， 糖， 餅乾等點綴掩飾， 希望能被忽略過。

今天我給大家介紹另一種方法，就是用到一個小工具----塑膠鋸齒片，只要將它垂直放著緊挨著蛋糕，另一隻手均勻的轉動底盤，這樣蛋糕就會出現很規則的橫紋，而且蛋糕多餘的奶油都能去掉，絕對能讓親減少些高熱量和高脂肪的奶油的攝入，讓我們吃得更健康， 而漂亮的蛋糕邊不需要特別的修飾也灰常漂亮。

看看， 再在表面放上黃桃和白色的巧克力花，這蛋糕一定會讓她喜歡滴， 都可以(ˇˍˇ) 想～到她吃得開心的樣子。。。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 100g
色拉油 65ml
牛奶 65ml
糖 100g
黃桃 適量
白醋 適量
檸檬汁 適量
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/30
    將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中;
  • 步驟 2/30
    將蛋黃, 牛奶，油和糖放在一起, 攪拌均勻;
  • 步驟 3/30
    將幾滴檸檬汁放入攪拌好的蛋黃中， 攪拌均勻;
  • 步驟 4/30
    再加入麵粉;
  • 步驟 5/30
    充分攪拌均勻;
  • 步驟 6/30
    將蛋清打起攪拌後加入另外70克糖的三分之一;
  • 步驟 7/30
    攪拌均勻後再加入剩餘的糖， 再攪拌；
  • 步驟 8/30
    在打發好的蛋清中加入幾滴白醋,
  • 步驟 9/30
    再打發一下, 打發好的蛋清在攪拌器上成倒立的小三角；
  • 步驟 10/30
    將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中;
  • 步驟 11/30
    將它們攪拌均勻;
  • 步驟 12/30
    將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中;
  • 步驟 13/30
    將它們攪拌均勻;
  • 步驟 14/30
    倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振動兩下, 放入預熱好180度烤箱中, 中下層40分鐘， 拿出來後倒扣；
  • 步驟 15/30
    將黃桃罐頭倒出來， 瀝乾水分備用；
  • 步驟 16/30
    將奶油中加入幾滴粉紅色素, 將它攪拌好備用；
  • 步驟 17/30
    用刀切成兩片；
  • 步驟 18/30
    在中間一片上先塗抹一層奶油；
  • 步驟 19/30
    鋪滿黃桃；
  • 步驟 20/30
    將另一片蛋糕蓋上；
  • 步驟 21/30
    再將耐油塗抹全部；
  • 步驟 22/30
    右手拿平刀， 平貼著蛋糕邊， 右手慢慢的旋轉蛋糕臺；
  • 步驟 23/30
    先對蛋糕上的耐油做了個初步整理；
  • 步驟 24/30
    要用到小工具啦， 塑膠鋸齒片， 用右手將它豎著著緊挨著蛋糕邊；
  • 步驟 25/30
    左手輕轉蛋糕臺，漂亮規則的蛋糕邊就簡單完成了；
  • 步驟 26/30
    在蛋糕中心擺上切片黃桃；
  • 步驟 27/30
    在中心放上巧克力玫瑰花；
  • 步驟 28/30
    剩餘奶油放入擠花袋中；
  • 步驟 29/30
    在邊緣均勻的擠出小花來；
  • 步驟 30/30
    點綴上新鮮的薄荷葉.
小貼士

1. 戚風蛋糕注意事項：蛋清要打在無水無油的容器中；打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑；家庭製作加入醋，就避免新增塔塔粉這類化學物；蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷。

2. 利用小工具要領： 右手拿著鋸齒板（這個小工具賣蛋糕模具中都有賣的， 2-3元一個， 也可以用硬點紙板自己製作）緊挨著蛋糕邊緣， 左手緩慢均勻的轉動蛋糕臺），這樣就能出現規則的橫紋， 而且還能去掉大部分的奶油， 讓我們吃得更健康。

釋出於 2022-10-17
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